بررسی اثر دوره انبارمانی و سرعت بارگذاری بر تغییر شکل در نقطه گسیختگی میوه (به)

در این تحقیق تغییر شکل در نقطه گسیختگی میوه (به) رقم محلی مشکین شهر با آزمایش فاکتوریل در طرح پایه کاملا تصادفی با دو عامل، شامل ۳ سرعت بارگذاری (۲۰،۳۰ و۴۰ میلی متر بر دقیقه) و چهار دوره انبارمانی (زمان برداشت (۰)، ۱۵، ۲۵ و ۳۵ روز)، در ۶ تکرار بررسی شد. نتایج نشان داد هیچکدام از اثرات اصلی دوره انبارمانی، سرعت بارگذاری و اثر متقابل دوتایی سرعت بارگذاری و دوره انبارمانی معنی دار نشد. همچنین بیشترین تغییر شکل در نقطه گسیختگی با مقدار ۳.۸۸۸ میلی متر مربوط به دوره انبارمانی چهارم (۳۵ روز) و سرعت بارگذاری ۴۰ میلیمتر بر دقیقه و کمترین تغییر شکل در نقطه گسیختگی با مقدار ۳.۲۴۵ میلی متر مربوط به دوره انبارمانی اول (زمان برداشت) و سرعت بارگذاری ۲۰ میلیمتر بر دقیقه است. همچنین نتایج نشان داد با افزایش دوره انبارمانی تغییر شکل در نقطه گسیختگی افزایش داشته است که این نتیجه بدلیل نرم شدن بافت میوه (به) با گذشت زمان است.

کلیدواژه ها:

به ، خواص مکانیکی ، دوره انبارمانی