تعیین روش بهینه در استخراج روغن ماهی و اندازه گیری میزان ویتامینA موجود در آن با استفاده از اسپکتروفتومتر UV-Vis
- سال انتشار: 1403
- محل انتشار: هشتمین کنفرانس بین المللی توسعه فناوری در مهندسی شیمی
- کد COI اختصاصی: CHEMISB08_042
- زبان مقاله: فارسی
- تعداد مشاهده: 131
نویسندگان
پژوهشگر، تهران، دانشگاه آزاد اسلامی واحد علوم و تحقیقات، دانشکده علوم و فناوری های همگرا، گروه شیمی
دکتر، مدرس و پژوهشگر، تهران، دانشگاه آزاد اسلامی واحد علوم و تحقیقات، دانشکده علوم و فناوری های همگرا، گروه شیمی
چکیده
استخراج روغن ماهی و تعیین میزان ویتامین A موجود در آن از اهمیت بالایی در صنایع غذایی و دارویی برخوردار است. در این پژوهش، روشهای مختلف استخراج روغن ماهی مورد بررسی قرار گرفته و بهینه ترین روش از نظر راندمان استخراج و حفظ ترکیبات مغذی انتخاب شده است. برای ارزیابی میزان ویتامین A، از تکنیک طیف سنجی مرئی-فرابنفش (UV-Vis Spectrophotometry) استفاده شده است. در این مطالعه، تاثیر پارامترهایی مانند نوع حالل، دما، زمان استخراج و شرایط فرآوری بر میزان روغن استخراج شده و محتوای ویتامین A مورد بررسی قرار گرفته است. نتایج نشان داد که روش های بالی و دایر به عنوان روش بهینه استخراج می تواند راندمان باالتری داشته و ترکیبات مغذی از جمله ویتامین A را بهطور موثرتری حفظ کند. همچنین، استفاده از اسپکتروفتومتر UV-Vis یک روش سریع، دقیق و قابل اعتماد برای اندازه گیری میزان ویتامین A در روغن ماهی مفید می شود. این پژوهش می تواند به بهبود فرآیندهای صنعتی استخراج روغن ماهی و کنترل کیفیت محصولات نهایی کمک کند.کلیدواژه ها
استخراج روغن ماهی, روش بالی و دایر, ویتامین A, اسپکتروفتومتر UV-Visمقالات مرتبط جدید
اطلاعات بیشتر در مورد COI
COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.
کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.