بررسی کامپوزیتها و نانوکامپوزیت های پلیمری فعال ضدمیکروبی در بسته بندی مواد غذایی
- سال انتشار: 1403
- محل انتشار: چهارمین کنفرانس ملی کاربرد کامپوزیت در صنایع ایران
- کد COI اختصاصی: IRANCOPM04_054
- زبان مقاله: فارسی
- تعداد مشاهده: 23
نویسندگان
دانشکده مهندسی شیمی، نفت و گاز دانشگاه علم و صنعت ایران
دانشکده مهندسی شیمی، نفت و گاز دانشگاه علم و صنعت ایران
دانشکدگان علوم و فناوری های میانرشته ای دانشگاه تهران
چکیده
در فساد مواد غذایی به تغییرات نامطلوب حسی اطلاق می شود که منجر به غیرقابل قبول شدن کیفیت محصولات برای مصرف کننده می گردد. این تغییرات عمدتا ناشی از فعالیت میکروارگانیسم ها، آسیب های فیزیکی و شرایط محیطی ناپایدار است. در این راستا، بسته بندی مناسب به عنوان یک راهکار کلیدی برای حفظ کیفیت، ایمنی و ماندگاری مواد غذایی مطرح می شود. در سال های اخیر، توجه به بسته بندیهای پلیمری فعال و نانوکامپوزیت های ضدمیکروبی به طور چشمگیری افزایش یافته است. این نوع بسته بندیها نه تنها از مواد غذایی در برابر عوامل خارجی محافظت می کنند، بلکه با استفاده از عوامل جاذب و آزاد کننده ترکیبات مختلف، ماندگاری و کیفیت آنها را نیز افزایش می دهند. نانوکامپوزیت های ضدمیکروبی و سایر کامپوزیت های فعال با ترکیبات آنتی باکتریال قادر به مهار یا جلوگیری از رشد میکروارگانیسم های فسادزا هستند. این کامپوزیت ها معمولا شامل نانوذراتی هستند که خواص ضدمیکروبی دارند و می توانند در ماتریس پلیمری گنجانده شوند. همچنین، استفاده از انواع کامپوزیت های فعال با ترکیبات طبیعی و سنتزی به عنوان عوامل ضدمیکروبی در توسعه سیستم های بسته بندی موردتوجه قرار گرفته است. این روش ها به طور موثری از فساد مواد غذایی جلوگیری کرده و کیفیت آنها را حفظ می کنند. بررسی ویژگی های فیزیکی و شیمیایی ماتریس پلیمری بسته بندی، شامل نوع پلیمر، خواص عبورپذیری، خواص مکانیکی و همچنین استفاده از نانوذرات، به طراحی بسته بندیهای پلیمری فعال با خاصیت ضدمیکروبی کمک می کند. این نوآوری ها در صنعت بسته بندی مواد غذایی نه تنها به افزایش ماندگاری و کیفیت محصولات کمک می کنند؛ بلکه به حفظ سلامت عمومی نیز کمک شایانی خواهند کرد. در نتیجه، توسعه نانوکامپوزیت های ضدمیکروبی به عنوان یک راهکار موثر برای مقابله با فساد مواد غذایی و افزایش ایمنی آنها در زنجیره تامین غذایی ضروری است.کلیدواژه ها
کامپوزیت ها و نانوکامپوزیت های ضدمیکروبی, بسته بندی فعال, ماندگاری, عوامل ضدمیکروبی, ایمنی مواد غذاییمقالات مرتبط جدید
- ساخت و بررسی خواص مکانیکی کامپوزیت چند لایه Al/Cu/Ti/Cu/Al با استفاده از فرآیند اتصال نوردی تجمعی (ARB)
- بررسی تاثیر افزودن نیترید آلومینیوم و گرافن بر خواص مکانیکی و مشخصات ریز ساختاری کامپوزیت های بر پایه دی بوراید تیتانیم تولید شده به روش تف جوشی پالسمای جرقه ای-شبیه سازی فرایند برش متعامد با استفاده از ابزار برشی بر پایه ۲TiB
- بررسی خواص مکانیکی کامپوزیت های تقویت شده با الیاف شیشه و جوت
- بررسی تجربی مقاومت به ضربه چندالیهای فلزی-الیافی شیشه وینیل استر تحت تاثیر خوردگی
- بهبود خواص مکانیکی و حرارتی رزین پلی استر غیراشباع تقویت شده با سیلیکا
اطلاعات بیشتر در مورد COI
COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.
کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.