هوش مصنوعی انقلابی در صنعت غذا

سال انتشار: 1403
محل انتشار: اولین کنفرانس ملی عصر انفجار تکنولوژی؛ هوش مصنوعی، تحولی در صنعت، تجارت و زنجیره تامین
کد COI اختصاصی: TSTACON01_030
زبان مقاله: فارسی
تعداد مشاهده: 193

نویسندگان

دکتری مدیریت بازرگانی، بازاریابی، واحد کرج، دانشگاه آزاد اسلامی، کرج، ایران.

چکیده

در سال های اخیر، هوش مصنوعی (AI) به عنوان یک فناوری نوظهور، تحولی عمیق در صنعت غذا ایجاد کرده است. این مقاله از طریق مرور سیستماتیک به بررسی جامع کاربرد هوش مصنوعی در صنعت غذا می پردازد و نشان می دهد که چگونه این فناوری می تواند بهره وری، کیفیت و ایمنی محصوالت غذایی را بهبود بخشد. با استفاده از روش های یادگیری ماشین، یادگیری عمیق و تحلیل داده ها، هوش مصنوعی قادر است تا در تمام مراحل زنجیره تامین مواد غذایی، از تولید تا توزیع، بهینه سازی های چشمگیری را فراهم آورد. از جمله کاربردهای مهم هوش مصنوعی در صنعت غذا می توان به بهبود فرآیندهای کشاورزی، خودکارسازی بسته بندی و فرآوری مواد غذایی، مدیریت بهتر زنجیره تامین، پیش بینی تقاضا و ارتقای تجربه مشتریان در رستوران ها اشاره کرد. این مقاله همچنین به بررسی چالش ها و فرصت های استفاده از هوش مصنوعی در صنعت غذا می پردازد و پیشنهاداتی برای پژوهش های آینده ارائه می دهد. یافته های این مطالعه نشان می دهد که هوش مصنوعی می تواند با بهبود کارایی و کاهش هزینه ها، نه تنها به توسعه صنعت غذا کمک کند، بلکه نقش مهمی در تامین امنیت غذایی جهانی ایفا کند.

کلیدواژه ها

صنایع غذایی, محصوالت کشاورزی, مواد غذایی, زنجیره غذایی, یادگیری ماشین

مقالات مرتبط جدید

اطلاعات بیشتر در مورد COI

COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.

کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.