کاربرد همزمان عملیات مختلف پیش سرمایش و مدیریت دمایی در حمل و نقل روی حفظ کیفیت گوجه فرنگی صادراتی
- سال انتشار: 1404
- محل انتشار: مجله مکانیزاسیون کشاورزی، دوره: 10، شماره: 1
- کد COI اختصاصی: JR_JAMTB-10-1_001
- زبان مقاله: فارسی
- تعداد مشاهده: 60
نویسندگان
گروه مهندسی بیوسیستم - دانشکده کشاورزی - دانشگاه تبریز - تبریز - ایران
گروه مهندسی بیوسیستم - دانشکده کشاورزی - دانشگاه تبریز - تبریز - ایران
گروه مهندسی بیوسیستم - دانشکده کشاورزی - دانشگاه تبریز - تبریز - ایران
چکیده
گوجه فرنگی یکی از محصولاتی است که ضایعات آن در زنجیره تولید و مصرف قابل توجه است. با این وجود بخش عمده ای از ضایعات آن را می توان با به کارگیری فناوری های پس از برداشت و نگهداری صحیح محصول حذف نمود و با افزایش عمر انبارمانی و حفظ کیفیت محصول در طی حمل و نقل، گوجه فرنگی را به بازارهای دوردست صادر کرد. عملیات پیش سرمایش و کنترل شرایط دمایی در انبارداری و حمل و نقل نقش موثری در کاهش ضایعات محصولات باغی به ویژه گوجه فرنگی دارد. در این تحقیق تاثیر این فاکتورها روی کیفیت گوجه فرنگی رقم ایزمیر به منظور حفظ کیفیت محصول در طول حمل و نقل و رسیدن به دست مشتری با حفظ زنجیره سرد بررسی شد. نوع روش پیشسرمایش شامل هوادهی اجباری و پیشسرمایش با آب و دمای نگهداری و حمل و نقل شامل کاربرد دمای ۱۲ و ۲۱ درجه سانتیگراد بود. خصوصیات مکانیکی کیفی از طریق آزمونهای فشار و نفوذ و تغییرات رنگ محصول در مدت نگهداری اندازهگیری شد. نتایج نشان داد بالاترین عمر انبارمانی گوجه فرنگی با حفظ کیفیت مطلوب در میوههای پیش سرمایش شده به روش هوادهی اجباری حاصل شد. همچنین میوههای نگهداری یا حمل شده در دمای ۱۲ درجه سانتیگراد از کیفیت بهتر و عمر انبارمانی طولانیتری برخوردار بودند. بنابراین پیشسرمایش با هوادهی اجباری و نگهداری و حمل و نقل محصول در دمای ۱۲ درجه سانتیگراد و در داخل کامیونهای یخچالدار، خواص کیفی محصول را بهتر حفظ می کند.کلیدواژه ها
پیش سرمایش, حمل و نقل, دما, گوجه فرنگی, عمر انبارمانیاطلاعات بیشتر در مورد COI
COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.
کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.