ارزیابی ریسک سرطانی و غیرسرطانی سرب در میوه سیب زنجان و ماهنشان

سال انتشار: 1403
محل انتشار: هشتمین کنگره سالانه بین المللی توسعه کشاورزی، منابع طبیعی، محیط زیست و گردشگری ایران
کد COI اختصاصی: ICSDA08_007
زبان مقاله: فارسی
تعداد مشاهده: 145

نویسندگان

دانشجوی کارشناسی ارشد علوم محیط زیست، دانشکده محیط زیست، دانشگاه تهران، ایران

استادیار، دانشکده محیط زیست، دانشگاه تهران، ایران

چکیده

سرب یکی از مهمترین عناصر سنگین و سمی است که از طریق خوردن آب و غذا و از راه تنفس وارد بدن می شود. به محض بلعیدن، این فلز با بیومولکولهای بدن مانند پروتئین ها و آنزیم ها به شکل ترکیبات بیوتوکسیک پایدار در می آید. در نتیجه، ساختار آن تغییر کرده و فعل و انفعالات زیستی آن با مشکل مواجه می شود. آلودگی سرب باعث جلوگیری از سنتز هموگلوبین، آسیب به عملکرد کلیه ها، سیستم باروری، مفاصل، سیستم قلبی عروقی، آسیب حاد و مزمن به سیستم عصبی مرکزی و سیستم عصبی جانبی می شود. آلودگی محیط زیست با فلزات سنگین و انتقال آن به محصولات به عنوان یک مشکل جهانی و در حال گسترش مطرح است. این مطالعه با هدف ارزیابی ریسک برای مطالعه پیشینی که در مورد سنجش فلز سنگین سرب در میوه سیب باغ های شهرستان زنجان و ماهنشان صورت گرفته بود، انجام شده است. مطالعه پیشین به صورت تصادفی از ۶۰ باغ استان زنجان نمونه برداری شده بود و اکنون با استفاده از غلظت سرب به دست آمده و انجام محاسبات مربوطه ارزیابی ریسک انجام شد. آلودگی به فلزات سنگین غالبا در نمونه های متعلق به باغ های اطراف کارخانه ها و معادن سرب دیده شد. ولی با مصرف این میوه مطابق با سرانه مجاز شده در استاندارد ملی، ریسک ابتلا به بیماری های غیر سرطانی وجود ندارد.

کلیدواژه ها

فلزات سنگین, سیب, سرب, زنجان, ارزیابی ریسک

مقالات مرتبط جدید

اطلاعات بیشتر در مورد COI

COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.

کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.