مخلوط های پلیمری زیست تخریب پذیر در بسته بندی مواد غذایی
- سال انتشار: 1403
- محل انتشار: سی امین کنگره ملی و پنجمین کنگره بین المللی علوم و صنایع غذایی ایران
- کد COI اختصاصی: NCFOODI30_527
- زبان مقاله: فارسی
- تعداد مشاهده: 152
نویسندگان
دانشجوی دکتری، گروه علوم و صنایع غذایی، دانشکده تغذیه و علوم غذ ایی، دانشگاه علوم پزشکی تبریز، ایرا ن
دانشجوی کارشناس یارشد، گروه علوم و مهندسی صنایع غذایی، دانشکده کشاورزی، دانشگاه تبریز، ایران
دانشجوی دکتری، گروه علوم و صنایع غذایی، دانشکده تغذیه و علوم غذ ایی، دانشگاه علوم پزشکی تبریز، ایرا ن
چکیده
امروزه در بسته بندی مواد غذایی از مواد پلاستیکی ، شیشه ، فلزات و کاغذ استفاده می شود. کاربرد این مواد در بسته بندی معا یب متعددی را به دنبال دارد که از جمله آنها می توان به مهاجرت ترکیبات به کار برده شده در فرمولاسیون بسته بندی مواد غذایی ، ایجاد آلودگی های زیست محیطی و مشکلات بازیافت آنها اشاره کرد. زباله های پلاستیکی باقی مانده از بسته بندی فراوردههای غذایی همواره به عنوان معضل بزرگی برای محیط زیست مطرح هستند. ازاین رو، پژوهش های جدید به یافتن جایگزین های مناسب برای بسته بندی های متداول معطوف شده است . زیست پلیمرهای زیست تخریب پذیر و سازگار با محیط زیست به عنوان راه حل مناسب برای این موضوع پیشنهاد می شوند. اما استفاده از زیست پلیمرها در بسته بندی محصولات غذایی در برابر محدود یت های متعددی قرار دارد. شکنندگی ، سفتی ، ناپایداری گرمایی و نفوذپذیری زیاد نسبت به گازها و بخار آب در زمره عوامل اصلی محدودیت استفاده از زیست پلیمرها در صنعت بسته بندی هستند. براین اساس، به پژوهش های گسترده ای با هدف بهبود بیشتر کارایی زیست پلیمرها نیاز است . در این مقاله به انواع زیست پلیمرها ی استفاده شده در صنعت بسته بندی مواد غذایی ، ویژگی ها و محدود یت های آنها پرداخته شده است .کلیدواژه ها
بیوپلیمر، ترموپلاستیک ، دوست دار محیط زیست ، صنایع غذاییمقالات مرتبط جدید
- مروری بر کپسولاسیون کاروتنوئیدها به روش خشک کن پاششی
- مطالعه ویژگیهای زراعی و عملکرد دانه تریتیکاله در شهرستان شیروان
- اهمیت گیاهان دارویی در باروری حیوانات مزرعه
- بررسی تاثیر حضور آنتی بیوتیک سفالکسین بر روی ویژگیهای بیولوژیکی لجن فعال
- بررسی اثر تغییرات اقلیمی و گرمایش جهانی بر پیدایش و گسترش بیابانهای غذایی و اثرات متعاقب آن بر محیط زیست
اطلاعات بیشتر در مورد COI
COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.
کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.