بررسی وضعیت صنعت روغن خوراکی در ایران
- سال انتشار: 1403
- محل انتشار: سی امین کنگره ملی و پنجمین کنگره بین المللی علوم و صنایع غذایی ایران
- کد COI اختصاصی: NCFOODI30_499
- زبان مقاله: فارسی
- تعداد مشاهده: 251
نویسندگان
دانشجوی کارشناسی ارشد، گروه علوم و مهندسی صنایع غذایی دانشکده کشاورزی ، دانشگاه تربیت مدرس، تهرا ن
استاد، گروه علوم و مهندسی صنایع غذایی دانشکده کشاورزی، دانشگاه تربیت مدرس، تهرا ن
چکیده
روغن و چربی از منابع مهم تامین انرژی ، ترکیبات سلامت بخش و سودمند هستند و نقش مهمی در تجارت صنعتی دارند. از طرفی الگوهای تغذیه ای جوامع را به رژیم کم کربوهیدرات و پر چربی و پروتئین تشویق می کند. به دلیل تولیدات محدود دانه های روغنی در کشور بخش زیادی از تامین روغن خوراکی در ایران از طریق واردات انجام گیرد. نتایج بررسی روی واردات دانه و روغن خام، کنجاله و روغن آماده مصرف در ایران نشان داده است که دانه های سویا، کلزا و پنبه دانه ؛ روغن های خام آفتابگردان، سویا و کلزا؛ کنجاله از سویا، آفتابگردان و پنبه دانه و روغن آماده مصرف به صورت مشتقات پالم و روغن هیدروژنه شده از مهم ترین واردات مواد روغن خوراکی در کشور هستند. کشورهای ترکیه ، امارت و مالزی مهم ترین صادر کنندههای روغن به ایران هستند. تولید روغن خوراکی در ایران به نوع و میزان دانه ، و روغن آماده مصرف در دنیا وابسته است . بهبود تولید و توجه به صنایع جانبی و بهرهمندی از ظرفیت های موجود در کارخانه های تصفیه روغن خام ممکن است بتواند خلاء بزرگ کمبود منابع جهت تولید دانه و روغن خام را جبران کند.کلیدواژه ها
صنعت روغن های خوراکی ، واردات، صادرات، فرآوری محصولات صنعت روغنمقالات مرتبط جدید
اطلاعات بیشتر در مورد COI
COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.
کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.