شناسایی دقیق آفت کش ها در محصولات غذایی بوسیله سیستم های رنگ سنجی تقویت شده با نانوذرات فلزات نجیب
- سال انتشار: 1403
- محل انتشار: سی امین کنگره ملی و پنجمین کنگره بین المللی علوم و صنایع غذایی ایران
- کد COI اختصاصی: NCFOODI30_486
- زبان مقاله: فارسی
- تعداد مشاهده: 94
نویسندگان
دانشجوی دکتری،گروه علوم و صنایع غذایی،دانشکده کشاورزی، دانشگاه صنعتی اصفهان،اصفهان
دانشجوی دکتری،گروه علوم و صنایع غذایی،دانشکده کشاورزی، دانشگاه صنعتی اصفهان،اصفهان
دانشیار، گروه علوم و صنایع غذایی،دانشکده کشاورزی، دانشگاه صنعتی اصفهان،اصفها ن
چکیده
باقی مانده آفت کش ها در محصولات غذایی ، به ویژه آفت کش های ارگانوفسفره، تهدیدی جدی برای سلامت انسان هستند و می توانند منجر به بروز مشکلات متعدد سلامتی شوند. این تحقیق به بررسی یک روش نوین برای شناسایی این آفت کش ها با استفاده از نانوذرات فلزی می پردازد که از نانوذرات فلزات نجیب استفاده شده است تا با تغییرات قابل مشاهده در رنگ محلول، حضور مقادیر اندکی از آفت کش ها شناسایی شود. برهم کنش بین نانوذرات و آفت کش ها باعث تجمع یا خوردگی نانوذرات و تغییر در طول موج جذب نور می شود، که در نتیجه تغییر رنگ محسوس محلول، مشاهده می شود. این تغییرات به دلیل اثرات پلاسمونیک و ویژگی های نوری خاص نانوذرات رخ می دهند. آزمایش های متعدد نشان دادهاند که این روش با دقت و حساسیت بالا قادر به شناسایی مقادیر اندک آفت کش ها در نمونه های مختلف است . نتایج نشان می دهند که این روش به دلیل هزینه پایین ، سرعت بالا و سادگی اجرا کاربرد وسیعی در صنایع غذایی و کشاورزی دارد. این فناوری می تواند به عنوان ابزاری کارآمد برای پایش ایمنی مواد غذایی و کاهش خطرات ناشی از مصرف محصولات آلوده به آفت کش ها استفاده شود.کلیدواژه ها
باقی مانده آفت کش ها، رنگ سنجی ،نانوذرات فلزات نجیب ، ایمنی مواد غذاییمقالات مرتبط جدید
اطلاعات بیشتر در مورد COI
COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.
کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.