تولید بسته بندی های غذایی ایمن و پایدار با کاربرد نانوذرات فلزی در ساختار فیلم های زیست تخریب پذیر بیوپلیمری
- سال انتشار: 1403
- محل انتشار: سی امین کنگره ملی و پنجمین کنگره بین المللی علوم و صنایع غذایی ایران
- کد COI اختصاصی: NCFOODI30_459
- زبان مقاله: فارسی
- تعداد مشاهده: 110
نویسندگان
دانشجوی دکتری مهندسی علوم و صنایع غذایی، دانشکده کشاورزی، دانشگاه تبری ز
استادیار، گروه مهندسی علوم و صنایع غذایی، دانشکده کشاورزی، دانشگاه کردستا ن
استاد یار، گروه مهندسی علوم و صنایع غذایی، دانشکده کشاورزی، دانشگاه تبریز
چکیده
کاربرد های بسته بندی مواد غذایی به دلیل آگاهی مصرف کننده و نگرانی های ایمنی به طور مداوم در حال تکامل هستند. استفاده از مواد افزودنی شیمیایی و پلیمرهای مبتنی بر نفت خطر آلودگی متقابل ، سمیت سیتو و عدم تعادل محیط زیست را ایجاد می کند. این به طور کلی باعث کشف مواد جایگزین است که می تواند بسته بندی مواد غذایی پیشرفته از نظر تکنولوژیکی ، قابلیت حس کردن و بهبودیافته را ارائه دهد. در این زمینه ، ظهور فناوری نانو ، دیدگاه های انقلابی را برای پیشرفت در کاربردهای صنعتی متنوع ایجاد کرد معرفی آن در لایه های علوم غذایی به طور موثر به نگرانی های حفظ غذا ، امنیت ، کنترل کیفیت و پایداری می پردازد. استفاده از نانو مواد غیر متداول و جذاب است و ویژگی های محصولات بسته بندی مواد غذایی مانند خواص ضد باکتری بهبودیافته ، هدایت حرارتی و کاتالیزوری را ایجاد می کند. با این حال ، پتانسیل این مواد مبتنی بر نانو تا حد زیادی کشف نشده است . با این وجود ، ادغام آنها دریک جزء جهانی صنعت بسته بندی مواد غذایی ، نیاز به تفکر محتاطانه در مورد جنبه های خاص مانند هزینه ها ، قوانین ، پذیرش مصرف کننده، سمیت سیتو و رفتار مهاجرت دارد. این مقاله چشم انداز اکتشاف نانومواد پیشرفته را برای مقابله با این چالش های نوظهور در صنعت بسته بندی مواد غذایی فراهم می کند.کلیدواژه ها
بسته بندی نانو، فناوری نانو، ایمنی مواد غذایی ، پایداری عمر مفیدمقالات مرتبط جدید
- مروری بر کپسولاسیون کاروتنوئیدها به روش خشک کن پاششی
- مطالعه ویژگیهای زراعی و عملکرد دانه تریتیکاله در شهرستان شیروان
- اهمیت گیاهان دارویی در باروری حیوانات مزرعه
- بررسی تاثیر حضور آنتی بیوتیک سفالکسین بر روی ویژگیهای بیولوژیکی لجن فعال
- بررسی اثر تغییرات اقلیمی و گرمایش جهانی بر پیدایش و گسترش بیابانهای غذایی و اثرات متعاقب آن بر محیط زیست
اطلاعات بیشتر در مورد COI
COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.
کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.