تخمیر کاه برنج در شرایط بی هوازی با استفاده از قارچ Rhizopus oryzae به منظورغنی سازی پروتئین
- سال انتشار: 1403
- محل انتشار: سی امین کنگره ملی و پنجمین کنگره بین المللی علوم و صنایع غذایی ایران
- کد COI اختصاصی: NCFOODI30_444
- زبان مقاله: فارسی
- تعداد مشاهده: 132
نویسندگان
دانشجوی کارشناسی ارشد مهندسی صنایع غذایی، گروه فناوری صنایع غذایی، دانشکده فناوری کشاورزی ابوریحان، دانشگاه تهران، تهرا ن
دانشیار، گروه فناوری صنایع غذایی، دانشکده فناوری کشاورزی ابوریحان ، دانشگاه تهران، تهرا ن
استادیار، گروه حشره شناسی و بیمار یهای گیاهی، دانشکده فناوری کشاورزی ابوریحان ، دانشگاه تهران، تهران
چکیده
کاه برنج که به طورعمده به صورت مفید مورد استفاده قرار نمی گیرد، منبعی غنی از سلولز، همی سلولز و لیگنین است که می تواند منبع تغذیه مناسبی برای قارچ Rhizopus oryzae باشد تا بر اثر فرآیند تخمیر، پروتئین تک سلولی آن آزاد شود. در این پژوهش ، شرایط مناسب برای تخمیر حالت جامد کاه برنج با استفاده از این گونه قارچی فراهم شد و اثر پیش تیمارهای اسید سولفوریک و سدیم هیدروکسید در سه سطح ۲۵/۰%، ۵۰/۰% و ۷۵/۰% بر روی تخریب ساختار سلولزی کاه برنج و میزان آزاد شدن پروتئین تک سلولی قارچ R.oryzae و همچنین اثر وجود اوره در فرآیند تخمیر بررسی شد. نتایج نشان داد که در ۵ تیمار، اسید سولفوریک اثر موثر تری را در تخریب سلولز و در نتیجه آزاد شدن مقدار پروتئین بیشتر داشته است ؛ همچنین ، وجود اوره تفاوت معنی داری را ایجاد نکرده بود.کلیدواژه ها
تخمیر حالت جامد، سلولز، اوره، سدیم هیدروکسید، اسید سولفوریکمقالات مرتبط جدید
اطلاعات بیشتر در مورد COI
COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.
کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.