کاربرد زیست بسپار در بسته بندی مواد غذایی عملگرا
- سال انتشار: 1403
- محل انتشار: سی امین کنگره ملی و پنجمین کنگره بین المللی علوم و صنایع غذایی ایران
- کد COI اختصاصی: NCFOODI30_400
- زبان مقاله: فارسی
- تعداد مشاهده: 89
نویسندگان
واحد تحقیق و توسعه، شرکت صنعتی زرماکارون، گروه صنعتی و پژوهشی زر، البرز .
واحد تحقیق و توسعه، شرکت صنعتی زرماکارون، گروه صنعتی و پژوهشی زر، البرز .
واحد تحقیق و توسعه، شرکت صنعتی زرماکارون، گروه صنعتی و پژوهشی زر، البرز .
رئیس هیات مدیره، گروه صنعتی و پژوهشی زر، البرز
چکیده
زیست بسپارها به طور گسترده به دلیل ویژگی های منحصر به فرد خود مورد مطالعه قرار گرفته اند و با موفقیت در زمینه های مختلفی از جمله سلامت ، لوازم آرایشی و پردازش مواد به کار گرفته شده اند. در فرآوری مواد غذایی ، از زیست بسپارها در کاربردهای متنوعی مانند تبدیل آنزیمی مواد غذایی برای اهداف خاص، فرمولاسیون افزودنی ها، عملیات تصفیه آب و بسته بندی مواد غذایی مورد استفاده قرار گرفته است . این کاربردها به برخی ویژگی های مطلوب زیست بسپارها مانند غیر سمی بودن، زیست سازگاری ، مقرون به صرفه بودن، سهولت پردازش و در دسترس بودن مرتبط هستند. برای بسته بندی محصولات غذایی عملگرا، مزیت چشمگیر زیست تخریب پذیری ، وزن سبک ، قیمت پایین و قابلیت تغییر، زیست بسپارها را به عنوان مواد انتخابی برای ساخت مواد بسته بندی مدرن تبدیل کرده است . مهم تر از آن، مشخص شده است که زیست بسپارها به طور مستقیم دارای پتانسیل زیستی هستند ویا ماتریس های مناسبی برای حمل کپسوله کردن مواد موثر زیستی در بسته بندی مواد غذایی عملگرا را تشکیل می دهند. هدف از این بررسی بیان جامعی از اصول مطالعات زیست بسپاری و پذیرش آنها به عنوان مواد مناسب برای بسته بندی مواد غذایی عملگرا می باشد. علاوه بر این ، مکانیسم های اساسی کارایی آنها به عنوان پوشش ها و بسته بندی ها شرح داده شده است .کلیدواژه ها
ترکیبات زیستی فعال، نانوتکنولوژی ، بسته بندی زیست تخریب پذیر، ضد اکسیدانی ، ضد میکروبیمقالات مرتبط جدید
اطلاعات بیشتر در مورد COI
COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.
کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.