مروری بر ترکیبات زیست فعال مورینگا اولیفرا
- سال انتشار: 1403
- محل انتشار: سی امین کنگره ملی و پنجمین کنگره بین المللی علوم و صنایع غذایی ایران
- کد COI اختصاصی: NCFOODI30_398
- زبان مقاله: فارسی
- تعداد مشاهده: 139
نویسندگان
دانشجوی کارشناسی ارشد،گروه علوم و مهندسی صنایع غذایی ، دانشگاه آزاد اسلامی واحد تهران شمال، تهران، ایرا ن
استادیار،گروه علوم و مهندسی صنایع غذایی ، دانشگاه آزاد اسلامی واحد تهران شمال، تهران، ایرا ن
چکیده
ترکیبات زیست فعال با تاثیرگذاری بیولوژیکی ، بر بافت های زنده نقش مهمی در بهبود سلامت انسان و پیشگیری از بیماری های مزمن ایفا می کنند . این ترکیبات شامل طیف وسیعی از مواد مانند ترکیبات فنلی ، آلکالوئیدها و کاروتنوئیدها هستند که به طور عمده در منابع غذایی مانند میوهها، سبزیجات و دانه هایافت می شوند. در این مقاله ، تاثیر سلامت محور، روشهای استخراج و بهینه سازی استخراج ترکیبات زیست فعال مورینگا اولیفرا بررسی می گردد. گیاه دارویی مورینگا اولیفرا به دلیل وجود ترکیبات زیست فعال مانند اسیدهای فنولیک فلاونوئیدها، آلکالوئیدها، فیتوسترولها، قندهای طبیعی ، ویتامین ها، مواد معدنی و اسیدهای آلی موجود در قسمت های مختلف گیاه با قابلیت های تغذیه ای غنی و اثرات مثبت بر سلامتی ، به عنوان یک منبع مهم از ترکیبات زیست فعال به ویژه در مبارزه با بیماری های مزمن نظیر دیابت و بیماری های قلبی مورد توجه قرار گرفته است . به علاوه، تکنیک های نوین استخراج، نظیر استخراج به کمک اولتراسوند و سیال فوق بحرانی ، می توانند به بهبود کیفیت و کارایی عصارههای حاوی ترکیبات زیست فعال کمک کنند.کلیدواژه ها
ترکیبات زیست فعال، مورینگا اولیفرا، استخراج، سلامت محورمقالات مرتبط جدید
اطلاعات بیشتر در مورد COI
COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.
کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.