پتانسیل تصویربرداری فراطیفی به عنوان یک تکنیک جدید در ارزیابی ایمنی مواد غذایی
- سال انتشار: 1403
- محل انتشار: سی امین کنگره ملی و پنجمین کنگره بین المللی علوم و صنایع غذایی ایران
- کد COI اختصاصی: NCFOODI30_397
- زبان مقاله: فارسی
- تعداد مشاهده: 87
نویسندگان
استادیار، گروه علوم و صنایع غذایی، موسسه آموزش عالی علوم پزشکی وارستگان، مشهد
دانشجو کارشناسی، گروه علوم و صنایع غذایی، موسسه آموزش عالی علوم پزشکی وارستگان، مشهد
دانشجو کارشناسی، گروه علوم و صنایع غذایی، موسسه آموزش عالی علوم پزشکی وارستگان، مشهد
دانشجو کارشناسی، گروه علوم و صنایع غذایی، موسسه آموزش عالی علوم پزشکی وارستگان، مشهد
استادیار، گروه علوم و صنایع غذایی، موسسه آموزش عالی علوم پزشکی وارستگان، مشهد
چکیده
ایمنی مواد غذایی یکی از مهم ترین اولویت ها در حوزه سلامت عمومی به شمار می رود و امروزه با افزایش تجارت بین المللی مواد غذایی ، تقلبات غذایی و شناسایی خطرات نوظهور تقاضا برای تولید غذاهای ایمن افزایش یافته است . روش های سنتی ارزیابی کیفیت و ایمنی در صنعت غذا معمولا شامل آزمایش های میکروبیولوژیکی هستند وقت گیر و پیچیده بوده و نتایج فوری ارائه نمی دهند. از این رو، توسعه روش های نوآورانه با حداقل پردازش و تکنیک های تحلیلی جایگزینی که بتوان نتایج را در زمانهای کوتاهتری ارائه داد، در حال بررسی هستند. تصویربرداری فراطیفی ،یک تکنیک نوظهور است که تصویربرداری معمولی و طیف سنجی را ترکیب می کند تا اطلاعات فضایی و طیفی ازیک شی ء به دست آورد که به دلیل پیشرفت های فناوری حسگر و کاهش هزینه ها، اخیرا در زمینه های متنوعی از جمله غذا، کشاورزی و داروسازی کاربرد پیدا کرده است . هدف از این مقاله ، مروری بر معرفی این تکنیک وکاربرد آن در ارزیابی کیفیت و ایمنی مواد غذایی است .کلیدواژه ها
ایمنی مواد غذایی ، تصویر برداری فراطیفی ، فلورسانس ، پردازش تصویرمقالات مرتبط جدید
اطلاعات بیشتر در مورد COI
COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.
کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.