چشم انداز نقاط کربنی سنتز شده از منابع طبیعی برای کاربردهای بسته بندی فعال مواد غذایی: مروری
- سال انتشار: 1403
- محل انتشار: سی امین کنگره ملی و پنجمین کنگره بین المللی علوم و صنایع غذایی ایران
- کد COI اختصاصی: NCFOODI30_296
- زبان مقاله: فارسی
- تعداد مشاهده: 34
نویسندگان
دانشجوی دکتری، گروه علوم و صنایع غذایی، دانشکده کشاورزی دانشگاه فردوسی مشهد، مشهد، ایرا ن
پروفسور ، گروه علوم و صنایع غذایی، دانشکده کشاورزی دانشگاه فردوسی مشهد، مشهد، ایرا ن
پروفسور ، گروه علوم و صنایع غذایی، دانشکده کشاورزی دانشگاه فردوسی مشهد، مشهد، ایرا ن
چکیده
این بررسی کاربرد نقاط کربنی را در توسعه فناوری های پایدار برای بسته بندی و کیفیت مواد غذایی توصیف می کند. استفاده از نانو ذرات در مواد بسته بندی به عنوان یک روش موثر برای افزایش طول عمر ثابت شده است . نقاط کربنی دارای عملکرد سطحی و اندازه کوچک هستند، با فلورسانس کنترلشده، حساسیت محیطی بالا، و طیف وسیعی از خواص فتوشیمیایی قابل توجه ، زیست سازگاری ، ویژگی های مکانیکی برجسته ، شیمی سطح قابل تنظیم ، سمیت سلولی ناچیز و خواص الکتریکی و نوری منحصربه فرد . کاربردهای فعلی آنهاعمدتا محدود به دستگاههای فوتونیک و زیست پزشکی است اما در حوزه بسته بندی هوشمند و فعال توجه را به خود جلب کردهاند. نقاط کربنی از هر منبع کربنی مانند غذا، ضایعات غذایی ، گیاهان، مواد شیمیایی و گرا فن تهیه می شوند. نقاط کربنی ممکن است به طور طبیعی از برخی غذاها مانند عسل ، کارامل و ملاس چغندرقند استخراج شونداخیرا به دلیل روش سنتز ساده، زیست سازگاری بالا و پتانسیل برای انواع برنامه های نوآورانه موردتوجه قرارگرفته اند. بنابراین مطالعه اطلاعات جدید در مورد فیلم های مبتنی بر نقاط کربنی در مواد بسته بندی فعال ارزانقیمت و پایدار می تواند ارزشمند باشد هدف این مقاله ارائه نقشه راه به محققین است که خواص نقاط کربنی برای کاربردهای خاص در صنایع غذایی ، به ویژه دربسته بندی مواد غذایی بکار گیرند.کلیدواژه ها
نانو ذرات، زیست تخریب پذیری ، محصول جانبی غذاییمقالات مرتبط جدید
- بهینه سازی شاخص های رنگی پودر پروتئین شاهدانه
- اصلاح ساختار فیزیکوشیمیایی ژلاتین استخراج شده از ضایعات ماهی هوور توسط افزودن آگار
- Evaluation of antimicrobial and mechanical properties of potato starch and whey protein edible films incorporated with nisin
- The effect of pasteurization process and additives on the shelf life of Doogh
- بررسی اثر روغن سیاهدانه بر خواص فیزیکی فیلم صمغ فارسی
اطلاعات بیشتر در مورد COI
COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.
کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.