کاربرد فناوری نانو در ایمنی ، فرآوری و بسته بندی مواد غذایی
- سال انتشار: 1403
- محل انتشار: سی امین کنگره ملی و پنجمین کنگره بین المللی علوم و صنایع غذایی ایران
- کد COI اختصاصی: NCFOODI30_247
- زبان مقاله: فارسی
- تعداد مشاهده: 153
نویسندگان
دانشجوی دکتری مهندسی علوم و صنایع غذایی دانشگاه آزاد اسلامی سبزوار، سبزوار، ایران
دانشجوی دکتری مهندسی علوم و صنایع غذایی دانشگاه آزاد اسلامی سبزوار، سبزوار، ایران
چکیده
نانوتکنولوژی با افزایش ایمنی ، کیفیت و ماندگاری مواد غذایی و همچنین بهبود تکنیک های فرآوری و بسته بندی مواد غذایی ، انقلابی در صنعت غذا ایجاد کرده است . این مقاله به طور جامع اثرات و کاربردهای نانوتکنولوژی را در حوزه های ایمنی ، فرآوری و بسته بندی مواد غذایی بررسی می کند. نقش نانوذرات در فعالیت ضد میکروبی ، تحویل مواد مغذی و توسعه راهحل هایی برای بسته بندی هوشمند بررسی شده است . مکانیسم های تعامل بین نانومواد و اجزای غذا مورد بحث قرار گرفته است و پیامدهای آنها را برای سلامت و ایمنی انسان ارزیابی شده است . چالش های نظارتی و ادراکات مصرف کننده نیز مورد توجه است و نیاز به ارزیابی های ایمنی دقیق و ارتباطات شفاف را برجسته می کند. این مقاله با پیشنهاداتی برای تحقیقات آتی به منظور بهینه سازی ادغام ایمن و موثر نانوتکنولوژی در صنایع غذایی به پایان می رسد.کلیدواژه ها
نانوتکنولوژی ، نانوذرات، ضد میکروب، تحویل مواد مغذی ، بسته بندی هوشمند.مقالات مرتبط جدید
- مروری بر کپسولاسیون کاروتنوئیدها به روش خشک کن پاششی
- مطالعه ویژگیهای زراعی و عملکرد دانه تریتیکاله در شهرستان شیروان
- اهمیت گیاهان دارویی در باروری حیوانات مزرعه
- بررسی تاثیر حضور آنتی بیوتیک سفالکسین بر روی ویژگیهای بیولوژیکی لجن فعال
- بررسی اثر تغییرات اقلیمی و گرمایش جهانی بر پیدایش و گسترش بیابانهای غذایی و اثرات متعاقب آن بر محیط زیست
اطلاعات بیشتر در مورد COI
COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.
کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.