کاربرد پلاسمای سرد در بسته بندی مواد غذایی
- سال انتشار: 1403
- محل انتشار: سی امین کنگره ملی و پنجمین کنگره بین المللی علوم و صنایع غذایی ایران
- کد COI اختصاصی: NCFOODI30_222
- زبان مقاله: فارسی
- تعداد مشاهده: 75
نویسندگان
گروه علوم و صنایع غذایی، واحد رودهن، دانشگاه آزاد اسلامی، رودهن، ایران
گروه علوم و صنایع غذایی، واحد رودهن، دانشگاه آزاد اسلامی، رودهن، ایران
چکیده
بسته بندی مواد غذایی با حفظ مزایای فرآوری تا زمان مصرف، نقش مهمی در صنایع غذایی ایفا می کند. با توجه به اینکه جمعیت کره زمین تا سال ۲۰۵۰ به ۱۰ میلیارد نفر خواهد رسید، رویکردهای نوآورانه ای برای تولید و فرآوری مواد غذایی برای برآورده کردن نیازهای غذایی ضروری است . یکی از بزرگترین چالش ها، تامین جهانی غذای ایمن است که نیازهای مصرف کننده در مورد مصرف مواد مغذی را برآورده می کند. پلاسما غیرحرارتی یک تکنولوژی سرد است که در صنایع غذایی کاربردهای بالقوه ای برای آلودگی زدایی دارد. در تحقیقات سال های اخیر ، نقش پلاسما در غیرفعال ساختن میکروب های بیماری زا آشکار شده است . این تحقیقات نشان داده اند که پلاس ما می تواند در آلودگی زدایی سطحی مواد خام، دانه های آجیلی خشک و مواد بسته بندی کاربرد داشته باشد.کلیدواژه ها
بسته بندی مواد غذایی ، پلاسمای سرد، فناوری غیرحرارتی .مقالات مرتبط جدید
اطلاعات بیشتر در مورد COI
COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.
کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.