مطالعه ترکیبات نامطلوب از لحاظ کیفی در آبمیوه ها و روش های حذف آنها در صنعت

• سال انتشار: 1403
• محل انتشار: سی امین کنگره ملی و پنجمین کنگره بین المللی علوم و صنایع غذایی ایران
• کد COI اختصاصی: NCFOODI30_053
• زبان مقاله: فارسی
• تعداد مشاهده: 47

نویسندگان

آناهیتا اکبرزاده

دانش آموخته کارشناسی ارشد، گروه فناوری صنایع غذایی ، دانشکده فناوری کشاورزی (ابوریحان)، دانشگاه تهران، پاکدشت ، تهران

امیر پورمرادیان

دانشجوی دکتری گروه فناوری مواد غذایی ، دانشکده کشاورزی دانشگاه تربیت مدرس، تهران

چکیده

کلیدواژه ها

مقالات مرتبط جدید

• بهینه سازی شاخص های رنگی پودر پروتئین شاهدانه
• اصلاح ساختار فیزیکوشیمیایی ژلاتین استخراج شده از ضایعات ماهی هوور توسط افزودن آگار
• Evaluation of antimicrobial and mechanical properties of potato starch and whey protein edible films incorporated with nisin
• The effect of pasteurization process and additives on the shelf life of Doogh
• بررسی اثر روغن سیاهدانه بر خواص فیزیکی فیلم صمغ فارسی

اطلاعات بیشتر در مورد COI

COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.

کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.