فعالسازی برچسب هوشمند پایش فساد غذا توسط پرتو فرابنفش و پلاسما
- سال انتشار: 1403
- محل انتشار: دومین همایش ملی نوآوری در صنایع سبز
- کد COI اختصاصی: GIICONF02_080
- زبان مقاله: فارسی
- تعداد مشاهده: 187
نویسندگان
دانشیار گروه صنایع غذایی و تبدیلی، پژوهشکده فناوری های شیمیایی، سازمان پژوهش های علمی و صنعتی ایران، تهران، ایران
دانشجو دکترا گروه مهندسی صنایع غذایی و تبدیلی، پژوهشکده فناوری های شیمیایی، سازمان پژوهش های علمی و صنعتی ایران، تهران، ایران
چکیده
بسته بندی موادغذایی می تواند فساد و تخریب محصول غذایی را به تاخیر انداخته و باعث ایجاد اثرات مفید بر ماندگاری، کیفیت و ایمنی غذا باشد. بسته بندی هوشمند نوعی از بسته بندی هست که میتواند تغییرات کیفی و یا ایمنی ماده غذایی را با استفاده از سنسورها و یا نشانگرها شناسایی کند. یکی از ویژگی های مهم در برچسب های هوشمند پاسخ برگشت ناپذیر آنان است. در استفاده از برچسب هوشمند باید در نظر داشت که برچسب قبل از استفاده، غیرفعال و بعد از استفاده، فعال شود. از روش های فعالسازی استفاده از تیمار اشعه هایی مانند امواج فرابنفش و پلاسما را میتوان نام برد. یکی از عناصر حساس به امواج که توانایی تشخیص فساد در محصولات پروتئینی را دارد نانو ذرات نقره هست. نانو ذرات نقره نسبت به متابولیت های تولید شده بر اثر فساد ماده پروتئینی توانایی تغییرات رنگ دارد. در بین موادغذایی محصولات گوشتی و پروتئینی بسیار مستعد فساد هستند و در طی فساد ترکیبات آمینی و سولفیدی تولید می کنند. همچنین نانو ذرات نقره بر اثر تابش امواج به صورت یون در می آیند و میتوانند واکنش پذیری بیشتری نسبت به متابولیت های تولید شده طی فرایند فساد داشته باشند. یکی از روش های جدید جهت تهیه فیلم برچسب الکتروریسی می باشد. پلیمر پلی کاپرولاکتون به دلیل ثبات در برابر رطوبت همراه با نانو ذرات نقره میتواند با هدف تولید برچسب هوشمند الکتروریسی شود. در این پژوهش برچسب ها پس از تابش امواج پلاسما و فرابنفش، قدرت و سرعت تشخیص فساد در آنها افزایش یابد.کلیدواژه ها
برچسب هوشمند، فرابنفش، پلاسما، فسادمقالات مرتبط جدید
- شورشدن خلیج گرگان پیامدهای تغییر اقلیم برای نماتودهای آزادزی
- تحلیل هیدرودینامیکی بر روند رسوبگذاری در بنادر جنوبی دریای کاسپین تحت تاثیر کاهش تراز سطح آب (مطالعه موردی بندر نوشهر)
- تحلیل پدیده گرد و غبار خوزستان با تاکید بر پیامدهای زیست محیطی و راهکارهای مدیریتی
- نقش بانکهای ژن بذر در حفظ تنوع زیستی و آینده کشاورزی
- بررسی تغییرات فصلی AQI و ارتباط آن با تعداد صنایع اقلیم و جمعیت هر استان
اطلاعات بیشتر در مورد COI
COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.
کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.