رنگدانه های کارتنوئیدی: روش های استخراج و کاربرد آن ها در صنایع مختلف (مقاله مروری)
- سال انتشار: 1403
- محل انتشار: دومین همایش ملی نوآوری در صنایع سبز
- کد COI اختصاصی: GIICONF02_027
- زبان مقاله: فارسی
- تعداد مشاهده: 146
نویسندگان
گروه علوم و صنایع غذایی، دانشکده کشاورزی، دانشگاه ارومیه، ارومیه، ایران
گروه علوم و صنایع غذایی، دانشکده کشاورزی، دانشگاه ارومیه، ارومیه، ایران
چکیده
کارتنوئیدها به عنوان گروهی از رنگدانه های طبیعی با ساختارهای متنوع و خواص زیستی مهم، به دلیل کاربردهای وسیعشان در صنایع مختلف از جمله غذایی، دارویی، آرایشی و کشاورزی مورد توجه فراوان قرار گرفته اند. این رنگدانه ها به دلیل خواص آنتی اکسیدانی، ضدالتهابی و تقویت کننده سیستم ایمنی، نقش مهمی در سلامت انسان دارند. منابع اصلی کارتنوئیدها شامل گیاهان، جلبک ها و برخی میکروارگانیسم ها می باشد. با وجود کاربردهای گسترده این مواد، یکی از چالش های اصلی در بهره برداری صنعتی از کارتنوئیدها، استخراج و خالص سازی کارآمد آن ها است. در این مقاله مروری، علاوه بر بررسی کامل روش های استخراج کارتنوئیدها، کاربردهای آن ها در صنایع مختلف مورد بررسی قرار گرفته است. در صنعت غذا، کارتنوئیدها به عنوان رنگ دهنده های طبیعی و مکمل های غذایی کاربرد دارند، در حالی که در صنایع دارویی و آرایشی، نقش این مواد در محافظت از پوست و بهبود سلامت مورد توجه است. علاوه بر این، چالش های مربوط به پایداری کارتنوئیدها در محصولات نهایی و همچنین راه حل های نوآورانه ای که برای بهبود پایداری و افزایش بهره وری آن ها در صنایع مختلف ارائه شده اند، مورد بحث قرار می گیرند.کلیدواژه ها
کارتنوئید، استخراج، آنتی اکسیدان، صنایع غذایی، رنگدانه طبیعی.مقالات مرتبط جدید
- بهینه سازی گرمایش فضاهای صنعتی نظامی با تاکید بر اصول پدافند غیرعامل
- طراحی و توسعه مدل عوامل موثر بر آلاینده های محیط زیستی ناشی از فعالیت های ساختمانی با در نظر گرفتن مصالح ساختمانی و فرآیندهای اجرایی در ایران
- گیاه پالایی آب زهکشی شده از معدن با گیاه وتیور
- راهکارهای نوآورانه فناوری های پاک در انرژی: رویکردی تحول آفرین برای توسعه اقتصاد سبز جهانی
- نقش مهندسی شیمی در دستیابی به کربن خنثی
اطلاعات بیشتر در مورد COI
COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.
کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.