مروری بر صنعت خشکبار و چالش های آن
- سال انتشار: 1403
- محل انتشار: دومین همایش ملی نوآوری در صنایع سبز
- کد COI اختصاصی: GIICONF02_024
- زبان مقاله: فارسی
- تعداد مشاهده: 195
نویسندگان
استادیار ، گروه مهندسی صنایع ، واحد زنجان ، دانشگاه آزاد اسلامی ، زنجان ، ایرا ن
دانشجوی کارشناسی؛ گروه مهندسی صنایع غذایی ، واحد زنجان ، دانشگاه آزاد اسلامی ، زنجان ،ایرا ن
چکیده
صنعت خشکبار شامل تولید، فرآوری، بسته بندی و توزیع محصولات خشکباری مانند آجیل، میوه های خشک و دانه ها است. این صنعت نقش مهمی در تامین نیازهای غذایی و تغذیه ای جامعه دارد و همچنین به عنوان یکی از بخش های مهم کشاورزی و اقتصادی به شمار می رود.مراحل تولید و فرآوری شامل برداشت، پاک تراشی، خشک کردن، بسته بندی و ذخیره سازی است. برداشت صحیح محصولات و استفاده از روش های بهداشتی در فرآوری نقش مهمی در کیفیت نهایی محصول دارد. خشکبارها به دلیل خشک شدن طولانی تر از میوه ها و محصولات تازه عمر مفید بیشتری دارند.محصولات اصلی این صنعت شامل آجیل هایی مانند بادام، فندق، پسته و گردو، میوه های خشک مانند کشمش، خرما، انجیر خشک و زردآلو خشک و دانه هایی مانند تخمه آفتابگردان، تخمه کدو و دانه چیا هستند.چالش های اصلی این صنعت شامل تغییرات اقلیمی، نوسانات قیمت و تقاضا، و تضمین کیفیت و رعایت استانداردهای بهداشتی است. با وجود این چالش ها، صنعت خشکبار با توجه به ارزش غذایی بالا و توانایی صادرات، دارای مزایای بسیاری است که آن را به یکی از صنایع مهم و استراتژیک تبدیل کرده است.کلیدواژه ها
صنعت خشکبار ،چالش ، استراتژیک .مقالات مرتبط جدید
- استفاده از مواد دوست دار محیطزیست بهعنوان جایگزین برای صنعت بستهبندی مواد غذایی
- مروری بر کاربرد چارچوبهای فلزی-آلی در جذب دیاکسید کربن
- کنترل بهینه یک مدل دینامیکی امکانات و تسهیلات گردشگری در جهت توسعه پایدار مبتنی بر تاثیرات عوامل محیطی
- بررسی موانع پیاده سازی استانداردهایISO با تاکید بر مدیریت سبز با استفاده از شبکههای عصبی عمیق کانولوشن
- استخراج رمزارز و چالش های آلودگی محیط زیست
اطلاعات بیشتر در مورد COI
COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.
کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.