بهینه سازی اجزای محیط کشت برای تولید زیست توده سویه پروبیوتیک لاکتوباسیلوس دلبروکی زیرگونه بولگاریکوس با استفاده از طراحی آزمایش

سال انتشار: 1403
نوع سند: مقاله ژورنالی
زبان: فارسی
مشاهده: 56

فایل این مقاله در 12 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد

استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:

لینک ثابت به این مقاله:

شناسه ملی سند علمی:

JR_AMFI-10-4_002

تاریخ نمایه سازی: 28 دی 1403

چکیده مقاله:

چکیده لاکتوباسیلوس دلبروکی زیرگونه بولگاریکوس یکی از مشهورترین باکتری های اسید لاکتیک پروبیوتیک است که به طور سنتی در فرآورده های تخمیری خصوصا لبنیات استفاده می شود. مطالعات اندکی بر بهینه سازی تولید زیست توده ل. دلبروکی زیرگونه بولگاریکوس متمرکز شده اند، بنابراین استفاده از طراحی آزمایش در بهینه سازی این سویه ضروری به نظر می رسد. در این مطالعه از سویه ل. دلبروکی زیرگونه بولگاریکوس جدا شده از فرآورده های تخمیری استان تهران استفاده شد. با روش یک متغیر در زمان، منابع کربن و نیتروژن مورد ارزیابی قرار گرفت. سه پارامتر غلظت گلوکز، عصاره مخمر و پپتون جهت بهینه سازی تایید شد. سپس از سطح رویه پاسخ و مدل باکس- بنکن برای بهینه سازی استفاده شد. ارزیابی نتایج، مدل کوادراتیک را برای بهینه سازی، معنادار تشخیص داد. این مدل، پیشنهاد می دهد در غلظت گلوکز  gr/L۲۰ ، عصاره مخمر gr/L۲۵ و پپتونgr/L ۳۰، وزن خشکgr/L  ۲.۱۳۲ بدست می آید که با آزمون نهائی تایید شد. این مطالعه در بهینه سازی منابع کربن و نیتروژن بر تولید زیست توده ل. دلبروکی زیرگونه بولگاریکوس موفق بوده است. متغیر ها و مقادیر آنها توسط مطالعات دیگر تایید شد؛ ولی در نهایت، به علت مطالعات محدودی که در ارتباط با بهینه سازی شرایط کشت این سویه انجام شده است، پیشنهاد می شود پژوهش های بیشتری در این زمینه انجام شود.

کلیدواژه ها:

Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus ، one-factor-at-a-time ، Box-Behnken model ، biomass ، Response Surface Methodology. ، لاکتوباسیلوس دلبروکی زیرگونه بولگاریکوس ، روش یک متغیر در زمان ، مدل باکس- بنکن ، زیست توده ، سطح رویه پاسخ.

نویسندگان

مرتضی مهاجری امیری

Department of Biology, Science and Research Branch, Islamic Azad University, Tehran, Iran.

سیده معصومه میر نورالهی

Department of Microbiology, Central Tehran Branch, Islamic Azad University, Tehran, Iran.