نانومواد غذایی،فرصتی برای بهبود یا خطری برای سلامت؟
- سال انتشار: 1403
- محل انتشار: هشتمین کنفرانس بین المللی پژوهش های کاربردی در علوم و مهندسی
- کد COI اختصاصی: CARSE08_253
- زبان مقاله: فارسی
- تعداد مشاهده: 98
نویسندگان
دانشجو کارشناسی ، دانشگاه علوم پزشکی هرمزگان
دانشجو کارشناسی ارشد ، دانشگاه شیراز
چکیده
نانو مواد غذایی به عنوان یک تکنولوژی نوین، پتانسیل بالایی در بهبود کیفیت و ارزش غذایی محصولاتدارند، اما در عین حال چال شهای جدی برای سلامت انسان و محیط زیست ایجاد می کنند. این موادمیتوانند به افزایش جذب مواد مغذی، افزایش ماندگاری و بهبود طعم و بافت غذاها کمک کنند، امانگران یها درباره سمیت، اثرات طولانیمدت و نحوه اثرگذاری آ نها بر میکروبیوم بدن نیز وجود دارد.بنابراین، لازم است که در کنار بررسی مزایای این فناوری، تحقیقات جام عتری درباره ایمنی و پیامدهایاستفاده از نانو مواد غذایی صورت گیرد تا بتوان به یک تعادل پایدار میان بهبود تغذیه و حفظ سلامتعمومی دست یافت. همچنین باید توجه نمود که سمیت نانو عامل کمکی به اندازه کوچک و سطح بزرگنانومواد است که این ویژگی ها می تواند باعث پخش و تهاجم به موانع آناتومیکی بدن انسان شو د. خواصفیزیکی و شیمیایی خاص نانومواد، مطالعه پیامدهای سمی آنها را پیچیده و چالش برانگیز می کند. سمیتنانو اثرات متنوعی بر سلامت انسا ن و بروز بیماری ها دارد، زیرا نانوموا د میتوانند از طریق مسیرهایمختلف، به ویژه از راه های تنفسی، پوستی و گوارشی وارد بدن شوند.کلیدواژه ها
نانو مواد ، صنایع غذایی ، سلامت ،ایمنی مواد غذاییمقالات مرتبط جدید
- آینده نظام آموزشی در عصر هوش مصنوعی
- کاربرد الگوریتمهای فراابتکاری ترکیبی در پیشبینی بار شبکه های هوشمند
- واکاوی ظرفیت سنجی مسئولیت حقوقی هوش مصنوعی در پرتو قوانین داخلی و بین المللی
- Design and Optimization of Catalysts with Multi-Objective Optimization Algorithms Based on Artificial Intelligence
- Enhancing Synchronizability in Identical Chaotic Complex Networks: Application of Genetic Algorithms for Edge Rewiring
اطلاعات بیشتر در مورد COI
COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.
کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.