نانومواد غذایی،فرصتی برای بهبود یا خطری برای سلامت؟
- سال انتشار: 1403
- محل انتشار: هشتمین کنفرانس بین المللی پژوهش های کاربردی در علوم و مهندسی
- کد COI اختصاصی: CARSE08_253
- زبان مقاله: فارسی
- تعداد مشاهده: 75
نویسندگان
دانشجو کارشناسی ، دانشگاه علوم پزشکی هرمزگان
دانشجو کارشناسی ارشد ، دانشگاه شیراز
چکیده
نانو مواد غذایی به عنوان یک تکنولوژی نوین، پتانسیل بالایی در بهبود کیفیت و ارزش غذایی محصولاتدارند، اما در عین حال چال شهای جدی برای سلامت انسان و محیط زیست ایجاد می کنند. این موادمیتوانند به افزایش جذب مواد مغذی، افزایش ماندگاری و بهبود طعم و بافت غذاها کمک کنند، امانگران یها درباره سمیت، اثرات طولانیمدت و نحوه اثرگذاری آ نها بر میکروبیوم بدن نیز وجود دارد.بنابراین، لازم است که در کنار بررسی مزایای این فناوری، تحقیقات جام عتری درباره ایمنی و پیامدهایاستفاده از نانو مواد غذایی صورت گیرد تا بتوان به یک تعادل پایدار میان بهبود تغذیه و حفظ سلامتعمومی دست یافت. همچنین باید توجه نمود که سمیت نانو عامل کمکی به اندازه کوچک و سطح بزرگنانومواد است که این ویژگی ها می تواند باعث پخش و تهاجم به موانع آناتومیکی بدن انسان شو د. خواصفیزیکی و شیمیایی خاص نانومواد، مطالعه پیامدهای سمی آنها را پیچیده و چالش برانگیز می کند. سمیتنانو اثرات متنوعی بر سلامت انسا ن و بروز بیماری ها دارد، زیرا نانوموا د میتوانند از طریق مسیرهایمختلف، به ویژه از راه های تنفسی، پوستی و گوارشی وارد بدن شوند.کلیدواژه ها
نانو مواد ، صنایع غذایی ، سلامت ،ایمنی مواد غذاییمقالات مرتبط جدید
- ارتقای امنیت و حریم خصوصی اینترنت اشیا: نقش انقلابی فناوری های بلاک چین
- طراحی متدولوژی های ترکیبی (Hybrid) در هوش مصنوعی برای حل مسائل پیچیده
- بهینه سازی سلسله مراتبی جریان ترافیک در محیط های شهری با استفاده از یک چارچوب ترکیبی مبتنی بر سیستم های چندعامله، یادگیری عمیق و یادگیری تقویتی
- بهینه سازی یادگیری فدرال در سیستم های رایانش لبه موبایل: مروری جامع بر چالش ها، راه حل ها و کاربردهای نوظهور
- فناوری اطلاعات و ارتباطات سبز
اطلاعات بیشتر در مورد COI
COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.
کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.