مروری بر قابلیتهای کاربرد هوش مصنوعی در صنایع غذایی
- سال انتشار: 1403
- محل انتشار: دومین همایش ملی پژوهش های کاربردی در امنیت غذایی، ایمنی غذایی و سلامت
- کد COI اختصاصی: FSSH02_060
- زبان مقاله: فارسی
- تعداد مشاهده: 326
نویسندگان
عضو هیات علمی بخش تحقیقات فنی و مهندسی ، مرکز تحقیقات و آموزش کشاورزی و منابع طبیعی خراسان رضوی
دانشجوی مقطع دکتری ، موسسه پژوهشی علوم و صنایع غذایی
چکیده
صنعت غذا جزو یکی از صنایعی است که هوش مصنوعی می تواند تاثیر باورنکردنی بر آن داشته باشد . این فناوری می تواند با خودکار کردن فعالیت ها و بالا بردن عملکرد تولید مواد غذایی تحول سریعی را در این صنعت رقم می زند. کنترل کیفیت مناسب تر از طریق توصیه های مبتنی بر داده توسط ماشین های هوشمند، در اختیار داشتن منوهای متنوع تر و تولید محصولاتی که تطابق بیشتری با سلیقه مصرف کننده دارد تنها بخشی از تغییرات بکارگیری این فناوری در صنعت غذاست . از طرفی در فرآوری مواد غذایی ، تولیدکنندگان باید نظارت دقیقی بر بسیاری از موارد مانند منابع انسانی ، مواد، نگهداری تجهیزات و بسته بندی داشته باشند. حتی پس از اتمام فرآوری مواد غذایی هم لازم است آزمایش های کیفی گستردهای در این خصوص انجام گیرد. انجام کلیه این مراحل نیاز به زمان و استفاده از نیروهای متخصص بسیار دارد. در اینجاست که هوش مصنوعی با ورود به مراحل مختلف ، باعث کاهش زم ان فرآوری و افزایش بازدهی تولید شده و با فراهم آوردن تجربه مصرف بهتر مواد غذایی ، عملکرد کلی کسب و کار را ارتقا می دهد. لذا در این مقاله به زمینه های مختلف کاربرد هوش مصنوعی در صنایع غذایی اشاره می شود.کلیدواژه ها
هوش مصنوعی ، بهبود کیفیت ، زنجیره تامین ، مواد غذایی .مقالات مرتبط جدید
- مروری بر کپسولاسیون کاروتنوئیدها به روش خشک کن پاششی
- مطالعه ویژگیهای زراعی و عملکرد دانه تریتیکاله در شهرستان شیروان
- اهمیت گیاهان دارویی در باروری حیوانات مزرعه
- بررسی تاثیر حضور آنتی بیوتیک سفالکسین بر روی ویژگیهای بیولوژیکی لجن فعال
- بررسی اثر تغییرات اقلیمی و گرمایش جهانی بر پیدایش و گسترش بیابانهای غذایی و اثرات متعاقب آن بر محیط زیست
اطلاعات بیشتر در مورد COI
COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.
کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.