فاطمه سیدی مرغکی - دانشجوی کارشناسی ارشد بخش مهندسی علوم دامی، دانشکده کشاورزی دانشگاه شهید باهنر کرمان ایران
امید دیانی - استاد بخش مهندسی علوم دامی، دانشکده کشاورزی دانشگاه شهید باهنر کرمان ایران
امین خضری - دانشیار بخش مهندسی علوم دامی، دانشکده کشاورزی دانشگاه شهید باهنر کرمان ایران
مهدی رنجبر - دانشیار مرکز تحقیقات فارماسیوتیکس، پژوهشکده نورفارماکولوژی، دانشگاه علوم پزشکی کرمان ایران

زردچوبه به عنوان یک ادویه و گیاه دارویی دارای ترکیب فعالی به نام کورکومین است. با وجود اینکه کورکومین به عنوان یک افزودنی خوراکی کاربردی شناخته شده است، اما تا به امروز از نانوکپسول های حاوی کورکومین در جیره بره های پرواری استفاده نشده است. هدف از انجام این مطالعه، بررسی تاثیر تغذیه عصاره زردچوبه به شکل آزاد و کپسوله شده بر فراسنجه های خونی و ظرفیت آنتی اکسیدانی خون در بره های پرواری بود. این تحقیق در قالب طرح کاملا تصادفی با سه تیمار شامل: ۱) جیره شاهد ۲) جیره شاهد + ۲۰۰ میلی گرم عصاره زردچوبه به شکل آزاد و ۳) جیره شاهد + ۱۰۰ میلی گرم عصاره زردچوبه کپسوله شده روی ۳۰ راس بره نر مژاد کرمانی با میانگین وزن ۲۶/۷±۰/۹۷ کیلوگرم و سن حدود شش ماهگی به مدت ۸۹ روز اجرا گردید. جهت تعیین اثر تیمارها بر فعالیت آنزیم های کبدی، فراسنجه های خونی و وضعیت آنتی آکسیدانی در سرم نمونه های خون یک روز پیش از کشتار از سیاهرگ وداج بره ها گرفته شد. و فراسنجه های مدنظر با استفاده از روش های استاندارد اندازه گیری شد. غلظت گلوکز ، اوره، کل پروتین، آلبومین، کلسترول و تری گلیسرید خون تحت تاثیر تیمارهای آزمایشی قرار نگرفت اما در گروه های تغذیه شده با عصاره زردچوبه نسبت به گروه شاهد غلظت لیپوپروتئین با چگالی پایین و گلوتامیک اگزالیک ترانس آمیناز به طور معنی داری کاهش و غلظت لیپوپروتیون با چگالی بالا افزایش یافت. P<۰.۰۵ به علاوه بر تیمار عصاره کپسوله شده غلظت مالون دی آلدئوید به طور معنی داری کاهش و ظرفیت آنتی اکسیدانی تام افزایش یافت. P<۰.۰۵ فعالیت آنزیم سوپراکسید دیسموتاز در تیمارهای تغذیه شده با عصاره زردچوبه نسبت به گروه شاهد بیشتر بود. P<۰.۰۵ فعالیت آنزیم های گلوتاتیون پراکسیداز و کاتالاز تحت تاثیر تیمارهای آزمایش قرار نگرفت. نتایج نشان داد که استفاده از عصاره زردچوبه به شکل کپسوله شده سبب بهبود وضعیت آنتی اکسیدانی، عملکرد کبد و تقویت سیستم ایمنی بره های پرواری گردید. با این وجود باید مطالعات بیشترین با دزهای مختلف در سایر گونه های نشخوارکنندگان انجام گیرد تا تاثیرات این افزودنی خوراکی به طور کامل مشخص شود.

آنتی اکسیدان، بره پرواری، زردچوبه، کپسوله شده، فراسنجه های خونی