بررسی استخراج و پایداری عصاره آنتوسیانینی گلگاوزبان ایرانی به روش مایکروویو
- سال انتشار: 1403
- محل انتشار: شانزدهمین کنفرانس ملی مهندسی مکانیک بیوسیستم و مکانیزاسیون کشاورزی
- کد COI اختصاصی: NCAMEM16_061
- زبان مقاله: فارسی
- تعداد مشاهده: 272
نویسندگان
کارشناسی ارشد ناپیوسته گروه علوم و مهندسی باغبانی، دانشکده علوم کشاورزی، دانشگاه گیلان، رشت، ایران
گروه علوم و مهندسی باغبانی، دانشکده علوم کشاورزی، دانشگاه گیلان، رشت، ایران
گروه مهندسی علوم و صنایع غذایی، دانشکده علوم کشاورزی، دانشگاه گیلان، رشت، ایران
چکیده
گیاه گل گاوزبان ایرانی (Echium amoenum) یکی از گیاهان خانواده گاوزبان است که به عنوان ضد التهاب، آرامش بخش و ضد اضطراب شناخته شده و در ساختار خود دارای آنتوسیانین است. آنتوسیانین ها غیر سمی و محلول در آب بوده و با داشتن رنگ های متنوع جایگزین مناسبی برای رنگ های شیمیایی هستند. به منظور استخراج عصاره ی آنتوسیانینی به روش مایکروویو از گیاه گل گاوزبان ایرانی، آزمایشی به صورت فاکتوریل در قالب طرح کاملا تصادفی با سه تکرار انجام شد. شرایط استخراج شامل توان مایکروویو (۳۶۰، ۱۸۰، ۹۰ وات) و زمان استخراج (۹۰ ، ۶۰، ۳۰ ثانیه) اعمال شد و محتوی آنتوسیانین کل اندازهگیری گردید. نتایج نشان داد که بیش ترین میزان آنتوسیانین ۴/۸۹ میلی گرم در لیتر در تیمار ۹۰ وات (توان مایکروویو) و زمان ۹۰ ثانیه (زمان استخراج) است. پایداری عصاره آنتوسیانینی در حضور افزودنی-های مجاز در طی ۱۴ روز اندازه گیری گردید و نتایج نشان داد افزودنی های مجاز به خصوص سوربیتول نقش مهمی در پایداری آنتوسیانین داردکلیدواژه ها
آنتوسیانین، استخراج رنگ دانه، پایداری آنتوسیانین، روش مایکروویو، گل گاوزبانمقالات مرتبط جدید
اطلاعات بیشتر در مورد COI
COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.
کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.