بررسی تاثیر مادون قرمز و مواد تغییر فاز دهنده بر خشک کردن ریزجلبک اسپیرولینا
- سال انتشار: 1403
- محل انتشار: هشتمین کنگره بین المللی علوم و صنایع غذایی، کشاورزی و امنیت غذایی
- کد COI اختصاصی: FOODCONG08_050
- زبان مقاله: فارسی
- تعداد مشاهده: 89
نویسندگان
بخش مهندسی بیوسیستم دانشگاه شیرا ز
بخش مهندسی بیوسیستم دانشگاه شیراز
چکیده
در این پژوهش، یک سامانه خشک کن ترکیبی شامل یک کلکتور خورشیدی سهموی مرکب غیر خلائی، موادتغییر فاز دهنده، محفظه سنگ و گرمکن برقی به منظور تسریع در فرآیند خشک کردن اسپیرولینا مورد بررسی قرارگرفت. تاثیر دمای هوای خشک کننده در سه سطح (۴۰ ، ۵۰ و ۶۰ درجه سلسیوس)، مواد تغییر فاز دهنده (وجودو عدم وجود) و مادون قرمز (وجود و عدم وجود) بر سینتیک خشک کن محصول مورد واکاوی قرار گرفت. نتایجنشان داد که با افرایش دمای هوای خشک کننده و وجود مادون قرمز نرخ خشک شدن افزایش می یابد . امااستفاده از مواد تغییر فاز دهنده موجب افزایش زمان خشک شدن خمیر اسپیرولینا می شود.کلیدواژه ها
اسپیرولینا، خشک کن خورشیدی، خمیرمقالات مرتبط جدید
- کودهای زیستی: راهکاری پایدار برای بهبودحاصلخیزی خاک وکشاورزی پایدار
- مطالعه تاثیر ریبوفالوین و سبوس گندم بر میزان استالدئید تولیدی در ماست
- مطالعه تاثیرریبوفالوین و سبوس گندم بر سرعت رشد و متابولیسم سویه پروبیوتیکی الکتوباسیلوس اسیوفیلوس در ماست
- بررسی توسعه محصولات فراسودمند مبتنی بر گوشت و لبنیات
- A review of the mechanism of prebiotic polyphenols in apples to enhance the activity of probiotics in fermented foods
اطلاعات بیشتر در مورد COI
COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.
کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.