تکنولوژی های نوین در زمینه فراوری و بسته بندی سبزیجات برگی
- سال انتشار: 1403
- محل انتشار: هشتمین کنگره بین المللی علوم و صنایع غذایی، کشاورزی و امنیت غذایی
- کد COI اختصاصی: FOODCONG08_015
- زبان مقاله: فارسی
- تعداد مشاهده: 117
نویسندگان
استادیار گروه علوم صنایع غذایی، موسسه آموزش عالی بصیر آبیک، عضو هیات علمی
دانشجوی کارشناسی، گروه علوم و مهندسی صنایع غذایی، دانشگاه علوم پزشکی آزاد اسلامی تهران
دانشجوی کارشناسی، گروه علوم و مهندسی صنایع غذایی، دانشگاه علوم پزشکی آزاد اسلامی تهران
دانشجوی کارشناسی، گروه علوم و مهندسی صنایع غذایی، دانشگاه علوم پزشکی آزاد اسلامی تهران
دانشجوی کارشناسی، گروه علوم و مهندسی صنایع غذایی، دانشگاه علوم پزشکی آزاد اسلامی تهران
چکیده
سبزیجات برگی جزو محصولات مهم باغبانی محسوب می شوند و نقش مهمی در تامین نیاز غذایی و سلامت انسان دارند.سبزیجات اغلب به دلیل داشتن رطوبت زیاد جزو محصولات فساد پذیر بوده و در دوره پس از برداشت بخش عمده ای از آنهااز بین می رود. با اجرای صحیح تکنولوژی پس از برداشت طی حمل و نقل، انبارداری و توزیع میتوان موجب ارتقا کیفی اینمحصولات و در نتیجه کاهش ضایعات شد. کاربرد ترکیبات طبیعی برای کنترل ضایعات، فرایند پیش سرمادهی، سیستم هاینوین بسته بندی، انبار داری و حمل و نقل صحیح و در انتها شرایط بهینه توزیع سبزیجات در بازار از مهم ترین راهکارهاییهستند که میتوانند میزان ضایعات را به حداقل برسانند. در این مقاله به بررسی تکنولوژی های نوین در زمینه فراوری و بستهبندی سبزیجات برگی می پردازیم.کلیدواژه ها
سبزیجات برگی، بسته بندی، انبارمانیمقالات مرتبط جدید
- کودهای زیستی: راهکاری پایدار برای بهبودحاصلخیزی خاک وکشاورزی پایدار
- مطالعه تاثیر ریبوفالوین و سبوس گندم بر میزان استالدئید تولیدی در ماست
- مطالعه تاثیرریبوفالوین و سبوس گندم بر سرعت رشد و متابولیسم سویه پروبیوتیکی الکتوباسیلوس اسیوفیلوس در ماست
- بررسی توسعه محصولات فراسودمند مبتنی بر گوشت و لبنیات
- A review of the mechanism of prebiotic polyphenols in apples to enhance the activity of probiotics in fermented foods
اطلاعات بیشتر در مورد COI
COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.
کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.