بررسی روش های نوین سمیت و متابولیسم در خوراک دام و طیور و آبزیان
- سال انتشار: 1403
- محل انتشار: هشتمین کنگره بین المللی علوم و صنایع غذایی، کشاورزی و امنیت غذایی
- کد COI اختصاصی: FOODCONG08_007
- زبان مقاله: فارسی
- تعداد مشاهده: 95
نویسندگان
چکیده
بررسی منابع مختلف نشان می دهد که سم زیرالنون باعث ایجاد آسیب های مختلفی در بافت های بدن بویژه بافت های تولید مثلیمی گردد. اگرچه سم زیرالنون بر سلامت انسانها و حیوانات تاثیر می گذارد اما اثرات آن در مقادیر بالا یا در مدت زمانطولانی نمایان می شود. به همین دلیل بهتر است راجع به درک بهتر مکانیسم های جذب، متابولیسم، نگهداری و حذف آنو همچنین دسترسی زیستی زیرالنون و سرعت انتقال آن به محصولات حیوانی مطالعات بیشتری انجام گیرد.سم زیرالنون درتولید مثل بسیاری از حیوانات تداخل ایجاد می کند. پیشنهاد می شود راجع به جذب زیرالنون و متابولیسم یا نگهداری وحذف آن برای درک بهتر دسترسی زیستی زیرالنون و همچنین سرعت انتقال آن به فراورده های دامی مطالعات بیشتری شود. زیرالنون سبب سمیت ژنی، کبدی، خونی و ایمنی در مقادیر بالا در حیوانات می شود. زیرالنون در غلظت های بالا سبببزرگ شدن غدد پستانی و عقیمی و کاهش تولید شیر و آسیب به اسپرم می شود. در اسب سبب عدم تحرک اسپرم و درماهی کپور سبب کاهش پاسخ های ایمنی در غلظت های بالای سم و در ماهی زبرا برروی ویتلوژنین تاثیر می گذارد. زیرالنونهمچنین در خوک سبب کاهش کارآیی رشد و در موش موجب سمیت کبدی می شود. این سم باعث عقیمی و مرگجنینی و بزرگ شدن غدد پستانی و رحم و کاهش اندازه نوزادان در هر زایمان می شود. زیرالنون به نظر می رسد که برایدامها غیر سمی است و بنابراین مشاهده این مایکوتوکسین می تواند نشانگر زیستی برای دیگر سموم فوزاریومی که تاکنونشناخته نشده اند باشد. مثلا تریکوتسن نوع B یک نمونه از نشانگر زیستی فعال برای خوراک حیوانات است که نشان دهنده شرایط مساعد برای رشد قارچ ها است که این امر احتمال آلودگی غذاها را با مایکوتوکسین افزایش می دهد.کلیدواژه ها
خوراک آبزیان، طیور، متابولیسممقالات مرتبط جدید
- کودهای زیستی: راهکاری پایدار برای بهبودحاصلخیزی خاک وکشاورزی پایدار
- مطالعه تاثیر ریبوفالوین و سبوس گندم بر میزان استالدئید تولیدی در ماست
- مطالعه تاثیرریبوفالوین و سبوس گندم بر سرعت رشد و متابولیسم سویه پروبیوتیکی الکتوباسیلوس اسیوفیلوس در ماست
- بررسی توسعه محصولات فراسودمند مبتنی بر گوشت و لبنیات
- A review of the mechanism of prebiotic polyphenols in apples to enhance the activity of probiotics in fermented foods
اطلاعات بیشتر در مورد COI
COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.
کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.