سیستم های بسته بندی هوشمند میوه جات و سبزیجات، افزایش مدت زمان ماندگاری
- سال انتشار: 1392
- محل انتشار: دومین همایش تخصصی پلیمرهای پیشرفته در بسته بندی مواد غذایی
- کد COI اختصاصی: APFO02_007
- زبان مقاله: فارسی
- تعداد مشاهده: 3981
نویسندگان
کارشناس ارشد علوم و صنایع غذایی، دانشگاه تبریز
چکیده
فرآوری و بسته بندی دو فاز مهم عملیاتی در صنایع غذایی می باشند. فاز نهایی مرحله ی بسته بندی می باشد که باعث افزایشمدت زمان نگهداری میوه جات و سبزیجات می شود. پارامترهای مهم برای افزایش مدت زمان نگهداری دما، رطوبت و اتمسفر اصلاح شده)اکسیژن، دی اکسید کربن و اتیلن( می باشند. اپتیمم بودن دما و شرایط بسته بندی باعث کند شدن سرعت رسیدن میوه و سبزی در نتیجهافزایش مدت زمان نگهداری فرآورده می گردد. بسته بندی هوشمند در حقیقت نوعی از بسته بندی می باشد که اطلاعاتی را در زمینه یکیفیت فرآورده ی غذایی در طول زمان نگهداری در اختیار تولید کنندگان و مصرف کنندگان قرار می دهد تا با اطمینان بیشتری، ایمنیفرآورده را قضاوت نمایند. امروزه پیشرفت در بسته بندی هوشمند به منظور افزایش مدت زمان نگهداری فرآورده های غذایی، از اهدافبسیاری از شرکتها می باشد.کلیدواژه ها
میوه جات، سبزیجات، بسته بندی هوشمند، مدت زمان نگهداریمقالات مرتبط جدید
- سنتز نانو ماده اکسیدگرافن و بررسی تاثیر آن بر روی مقاومت شیمیایی رنگ آلکیدی
- پیش بینی نرخ های تولید چندفازی (نفت، گاز و آب) با استفاده از روش های یادگیری ماشین: مرور بر روش ها و کاربردها
- روشهای کنترل داده محور در مهندسی شیمی
- بررسی جداسازی گاز پروپیلن از پروپان در غشای ۶FDA-durene با استفاده از روش شبیه سازی مولکولی
اطلاعات بیشتر در مورد COI
COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.
کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.