بسته بندی هوشمند رویکردی جدید در ایمنی مواد غذایی
- سال انتشار: 1392
- محل انتشار: دومین همایش تخصصی پلیمرهای پیشرفته در بسته بندی مواد غذایی
- کد COI اختصاصی: APFO02_006
- زبان مقاله: فارسی
- تعداد مشاهده: 1215
نویسندگان
دانشگاه آزاد اسلامی واحد تبری، گروه مهندسی صنایع غذایی، تبریز، ایران
دانشگاه آزاد اسلامی واحد تبریز، باشگاه پژوهشگران جوان و بخبگان، تبریز، ایران
دانشگاه تبریز، گروه علوم و صنایع غذایی
دانشگاه تبریز، گروه علوم و صنایع غذایی
چکیده
در طی دهه های اخیر تکنولوژی جدید بسته بندی جهت نشان دادن سریع تر کیفیت غذاهای بسته بندی شده، تضمین کیفیت محصول و ایمنی مصرف کننده تحت عنوان «بسته بندی هوشمند» مطرح گردیده است. این بسته بندی دارای نشانگرهایی می باشد که اطلاعاتی را در خصوص ماده غذایی بسته بندی شده ارائه می دهد. نشانگرهای زمان- درجه حرارت جهت بازگو کردن وضعیت زنجیره سرما در طی نگهداری و توزیع ماده غذایی یخچالی یا منجمد، نشانگرهای تازگی برای نشان دادن وضعیت سلامت میکروبی بسته و نشانگرهای نشئی به جهت حصول اطمینان از سالم بودن و عدم وجود درز در بسته از مهمترین و پرکاربردترین نشانگرها در این بسته بندی ها می باشند. در این پژوهش به جنبه های علمی، تکنولوژیک، تجاری و قانونی این بسته بندی ها اشاره شده است.کلیدواژه ها
ایمنی مواد غذایی، بسته بندی هوشمند، نشانگر تازگی، نشانگر زمان- درجه حرارت، ناشنگر نشتیمقالات مرتبط جدید
- سنتز نانو ماده اکسیدگرافن و بررسی تاثیر آن بر روی مقاومت شیمیایی رنگ آلکیدی
- پیش بینی نرخ های تولید چندفازی (نفت، گاز و آب) با استفاده از روش های یادگیری ماشین: مرور بر روش ها و کاربردها
- روشهای کنترل داده محور در مهندسی شیمی
- بررسی جداسازی گاز پروپیلن از پروپان در غشای ۶FDA-durene با استفاده از روش شبیه سازی مولکولی
اطلاعات بیشتر در مورد COI
COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.
کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.