بسته بندی ضد میکروبی سبز و تقویت ایمنی مواد غذایی
- سال انتشار: 1402
- محل انتشار: چهارمین کنفرانس ملی توسعه کشاورزی، زمین سالم
- کد COI اختصاصی: HECACONF04_004
- زبان مقاله: فارسی
- تعداد مشاهده: 230
نویسندگان
دانشجوی کارشناسی ارشد گروه بهداشت مواد غذایی، دانشکده دامپزشکی، دانشگاه تخصصی فناوری های نوین آمل، آمل،ایران
دانشجوی کارشناسی ارشد گروه بهداشت مواد غذایی،دانشکده دامپزشکی،دانشگاه تخصصی فناوری های نوین آمل،آمل، ایران
چکیده
بسته بندی، روشی گسترده برای نگهداری مواد غذایی در سراسر جهان است که باعث افزایش کیفیت و ایمنی محصولات غذایی می شود. وظیفه اصلی بسته بندی محافظت از مواد غذایی در برابر آلودگی، واکنش های شیمیایی نامطلوب و محافظت فیزیکی است. در زمینه بسته بندی مواد غذایی، عوامل ضد میکروبی زیست تخریب پذیر و طبیعی جدید از گیاهان و فراورده های حیوانی محبوبیت زیادی یافته اند. تقاضای مصرف کنندگان برای مواد غذایی طبیعی به علت ارتقای ایمنی و دسترسی آسان افزایش یافته است، زیرا تصور می شود که مواد طبیعی ایمن تر باشند. بسته بندی ضد میکروبی حاوی مواد ضد میکروب طبیعی، یک نوآوری فعال در علم بسته بندی محسوب می شود. یکی از گزینه های ارتقای ایمنی و کیفیت مواد غذایی در عین طولانی تر شدن زمان ماندگاری، استفاده از بسته بندی ضد باکتریایی طبیعی است. تمرکز این مقاله بر روی پلیمرهای طبیعی سازگار با محیط زیست است که می توانند در بسته بندی مواد غذایی برای افزایش استحکام مکانیکی، نفوذپذیری گاز و مقاومت در برابر آب و دیگر ویژگی ها مورد استفاده قرار گیرند. همچنین شامل اطلاعات مفیدی در مورد عوامل ضد میکروبی طبیعی موجود در میوه ها، سبزیجات و نیز فرآورده های جانبی حیوانی، خواص آنان و کاربردهای مفید آن هاست.کلیدواژه ها
بسته بندی ضد میکروبی،ارتقا ایمنی،افزایش ماندگاریمقالات مرتبط جدید
- مقایسه درصد ترکیب تاج پوشش کلاسهای خوشخوراکی در سه رویشگاه مرتعی چهاردانگه ساری
- تاثیر تغییرات اقلیم بر اشتغال در بخش کشاورزی: مروری تحلیلی
- Land reform in some developing countries: A review
- شناسایی ژنوتیپهای امیدبخش گندم نان با استفاده از تحلیل روابط بین صفات و تجزیه خوشه ای
- Harnessing Renewable Energy for Environmental Sustainability: The Role of Wind Power in Carbon Reduction
اطلاعات بیشتر در مورد COI
COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.
کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.