کاربرد بنزوات سدیم در صنایع غذایی
- سال انتشار: 1402
- محل انتشار: چهارمین کنفرانس ملی توسعه کشاورزی، زمین سالم
- کد COI اختصاصی: HECACONF04_003
- زبان مقاله: فارسی
- تعداد مشاهده: 121
نویسندگان
مربی، دانشکده فنی مهندسی،گروه علوم کشاورزی، دانشگاه پیام نور
مربی، دانشکده فنی مهندسی،گروه علوم کشاورزی، دانشگاه پیام نور
چکیده
بنزوات برای جلوگیری از رشد میکروارگانیسم ها و افزایش ماندگاری مواد غذایی در اکثر محصولات غذایی استفاده می شوند. هدف از این مطالعه ارزیابی وضعیت آلودگی نمونه های مواد غذایی به این دو نگهدارنده با تکنیک میکرو استخراج مایع- مایع پخشی و کروماتوگرافی مایع با کارایی بالا بود. برای آنالیز نمونه ها از روش میکرواستخراج مایع -مایع پخشی همراه با کروماتوگرافی مایع با کارایی بالا استفاده گردید. شرایط بهینه ای که برای روش میکرو استخراج مایع -مایع پخشی به دست آمده بود شامل: حجم نمونه (۵ میلی لیتر)؛ حجم محلول استخراجی (کلروفرم، ۲۵۰ میکرولیتر)؛ حجم محلول پخش شونده (استون، ۱٫۲ میلی لیتر)؛ مقدار نمک به ازای هر ۵ میلی لیتر حجم نمونه ( ۰٫۷۵گرم) و pH نمونه (۴) بود، نتایج بیانگر تاثیر مثبت کاربرد بنزوات سدیم در مواد غذایی بود.کلیدواژه ها
بنزوات سدیم،مواد غذایی و ماندگاریمقالات مرتبط جدید
- مقایسه درصد ترکیب تاج پوشش کلاسهای خوشخوراکی در سه رویشگاه مرتعی چهاردانگه ساری
- تاثیر تغییرات اقلیم بر اشتغال در بخش کشاورزی: مروری تحلیلی
- Land reform in some developing countries: A review
- شناسایی ژنوتیپهای امیدبخش گندم نان با استفاده از تحلیل روابط بین صفات و تجزیه خوشه ای
- Harnessing Renewable Energy for Environmental Sustainability: The Role of Wind Power in Carbon Reduction
اطلاعات بیشتر در مورد COI
COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.
کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.