کاربرد مواد محافظ UV در بسته بندی بیوپلیمری مواد غذایی
- سال انتشار: 1403
- محل انتشار: سومین همایش بین المللی کشاورزی ، صنایع غذایی و محیط زیست
- کد COI اختصاصی: KESHAVARZICONF03_005
- زبان مقاله: فارسی
- تعداد مشاهده: 142
نویسندگان
دانشجوی کارشناسی ارشد علوم و صنایع غذایی، دانشکده تغذیه و علوم غذایی، دانشگاه علوم پزشکی تبریز
دکتری تخصصی بهداشت و ایمنی موادغذایی، دانشکده تغذیه و علوم غذایی، دانشگاه علوم پزشکی تبریز
گروه علوم و صنایع غذایی، دانشکده علوم تغذیه و رژیم شناسی، دانشگاه علوم پزشکی تهران، ایران
چکیده
توسعه مواد بسته بندی سازگار با محیط زیست و پایدار یکی از چالش های اصلی در بسته بندی موادغذایی است.پیشرفت های زیادی در طراحی کامپوزیت های بیوپلیمری برای کاربردهای بسته بندی با در نظر گرفتن عواملی مانندقابلیت تجزیه پذیری، سازگاری با محیط زیست، خواص مکانیکی، هزینه و ایمنی صورت گرفته است. یکی از مهم ترینویژگی های این کامپوزیت ها، خواص محافظت در برابر اشعه ماوراء بنفش UV است که برای حفظ کیفیت موادغذاییبسته بندی شده از آسیب های فتوشیمیایی ناشی از اشعه UV بسیار حائز اهمیت است. در واقع محافظت در برابر UV را می توان با ساخت مواد بسته بندی پایدار از مواد طبیعی که تابش در ناحیه UV از طیف الکترومغناطیسی ۱۰۰-۴۰۰ نانومتر) را جذب یا پراکنده می کنند، انجام داد. این مواد شامل بیوپلیمرها (مانند سلولز، کیتوزان، لیگنین، نشاسته،پکتین، آلژینات و ژلاتین)، فیتوشیمیایی ها (مانند آنتوسیانین ها، کوئرستین، کورکومین و عصاره ها/اسانس های روغنی)،نانوذرات آلی (مانند نانوسلولز، نانوشاسته، نقاط کربنی/کوانتومی یا گرافن) و نانوذرات معدنی (مانند دی اکسید تیتانیوم( TiO۲ )، اکسید روی ZnO ، اکسید سریم CeO۲ ، نقره Ag و چارچوب های فلزی آلی - MOFs می شوند. نانوذراتآلی یا معدنی را می توان به پوشش ها یا فیلم ها اضافه کرد تا به دلیل توانایی آن ها در پراکندگی و جذب نور UV ، قابلیتمحافظت در برابر UV را افزایش دهند. این مقاله وضعیت فعلی ساخت، خواص و کاربردهای فیلم ها و پوشش های مبتنیبر بیوپلیمرهای پایدار با خواص محافظت در برابر UV را بررسی می کندکلیدواژه ها
بسته بندی فعال، محافظت در برابر UV ، نانومواد، بیوپلیمراطلاعات بیشتر در مورد COI
COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.
کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.