Mansour Jahangiri - دانشگاه سمنان
Khosro Rostami - پژوهشکده بیوتکنولوژی، سازمان پژوهش های علمی و صنعتی ایران
Hossain Sabetifard - دانشکده مهندسی شیمی، نفت و گاز، دانشگاه سمنان
Mobina Alimohammady - دانشکده مهندسی شیمی، نفت و گاز، دانشگاه سمنان

رنگدانه های طبیعی موجود در میوه جات با نام آنتوسیانین شناخته شده هستند. این رنگدانه های طبیعی از بهترین ترکیبات رنگی برای استفاده در صنایع مواد غذایی به شمار می آیند. در این مقاله، استخراج رنگدانه گیلاس (آنتوسیانین) با استفاده از رزین آمبرلیت XAD-۷ مورد تحقیق قرار گرفته است. آمبرلیت XAD-۷ به دلیل نداشتن گروه های باردار و مشبک، تخلخل بالا، شرایط بسیار عالی برای فرآیند جداسازی آنتوسیانین را دارا می-باشد. در این تحقیق ابتدا فرآیند جذب آنتوسیانین روی رزین آمبرلیت بررسی شد و بدنبال آن، فرآیند واجذب با محلول متانول اسیدی صورت گرفت. نتایج آزمایشگاهی نشان داد که حدود ۹۰% از ترکیبات آنتوسیانین در این فرآیند استخراج گردید. همچنین از دو مدل لانگمویر و فروندلیچ برای فرآیند جذب آنتوسیانین روی رزین استفاده گردید. نتایج حاصل نشان داد که مدل لانگمویر به خوبی فرآیند جذب آنتوسیانین میوه گیلاس روی رزین آمبرلیت را تصدیق می نماید.

آنتوسیانین گیلاس, فرآیند استخراج, رزین آمبرلیت XAD-۷, مدل لانگمویر و فروندلیچ