بررسی مقایسه ای میزان آلودگی سارکوسیستیس در دام های کشتارشده درکشتارگاه سمنان با روش های گسترش فشاری و هضمی

سارکوسیستیس متشکل از ۱۳۰ گونه تشکیل دهنده کیست های کوکسیدیایی دومیزبانه  بوده و از نظر سیکل زندگی و بیماری زایی با یکدیگر متفاوتند. این انگل بین انسان و دام مشترک بوده و انسان با خوردن گوشت خام یا نیم پز نشخوارکننده به این انگل آلوده می شود. ابتلا به این عفونت، شیوع جهانی دارد و در بسیاری از حیوانات سبب ایجاد بیماری می شود و از نظر بهداشتی و اقتصادی ضررهای زیادی را وارد می کند. هدف از این مطالعه تعیین میزان آلودگی سارکوسیستیس در دام های کشتارشده در کشتارگاه سمنان با استفاده از تهیه گسترش به روش فشاری و هضمی بود. لذا در طی ماه های زمستان ۱۳۹۶ و بهار ۱۳۹۷، ۳۳۴ راس گاو و ۳۳۴ راس گوسفند و بز (به طور مساوی گوسفند و بز) به صورت تصادفی در کشتارگاه انتخاب و نمونه برداری شد و با روش هضمی و فشاری از نظر وجود کیست سارکوسیستیس بازرسی شدند. پس از ارزیابی گسترش های تهیه شده، میانگین آلودگی در دام های شهرستان سمنان در گاو با روش هضمی ۸۷ % و با روش فشاری ۶۰%، در بز  با روش هضمی ۸۳/۳۳ % و با روش فشاری ۵۹ % و در گوسفند با روش هضمی ۸۱ % و با روش فشاری ۵۹/۵۲ % بود. نتایج نشان داد روش هضمی حساس ترین روش برای تشخیص سارکوسیستیس در گوشت دام در سمنان است. با توجه به شیوع بالای سارکوسیستیس باید بدون توجه به نتیجه بازرسی ظاهری، نسبت به پخت کامل گوشت اقدام نمود.

کلیدواژه ها:

Digestive method ، Compression technique ، Sarcosystis ، Cattle ، Sheep ، Goat