کاربرد پروسه و بسته بندی هردل برای نگه داری میوه های تازه چیده شده و سبزیجات
- سال انتشار: 1403
- محل انتشار: پانزدهمین کنفرانس بین المللی علوم کشاورزی، محیط زیست، توسعه شهری و روستایی
- کد COI اختصاصی: URDCONF15_038
- زبان مقاله: فارسی
- تعداد مشاهده: 183
نویسندگان
دانشجوی کارشناسی ارشد علوم و صنایع غذایی موسسه غیرانتفاعی مهرآیین ، بند انزلی، ایرا ن
عضو هیئت علمی موسسه غیرانتفاعی مهر آیین، بند انزل ی
چکیده
اخیرا تقاضای مصرف کنندگان برای مصرف غذای تازه ، مغذی و راحت نشان داده است که افزایش قابل توجه این روند باعث افزایش فروش محصولات مبتنی بر میوه و سبزیجات با حداقل فرآوری و/یا پیش بسته بندی شده است . توسعه محصول جدید و تنوع محصولات گیاهی غذاها از این رشد حمایت کرده است . بخش تولید مواد غذایی باید با لزوم ارائه مواد غذایی ایمن با ماندگاری طولانی این نیاز را متعادل کند و در عین حال پاسخگویی به خواسته های مصرف کننده برای محصولات غذایی جدید ، مغذی و مقرون به صرفه را پوشش دهد.استفاده از »سافت هردل« جایگزین ممکن است منجر به کاهش نرخ فاسد شدن مواد غذایی و فساد ناشی از فعالیت میکروبی یا سایر واکنش های تخریب فیزیولوژیکی /شیمیایی می شود. هدف این مقاله ارائه یک بررسی سیستماتیک از اثر نگهدارنده هردل موجود در هنگام پردازش و بسته بندی میوهها و سبزیجات تازه چیده شده با تمرکز بر کاربردهای اخیر با هدف بهبود کیفیت محصول و افزایش عمر ماندگاری محدود آنها است .کلیدواژه ها
غذاهای گیاهی هردل؛ کیفیت ؛ حفظ ؛ پروسه ؛ بسته بندیمقالات مرتبط جدید
- مطالعه اثر تخریب جنگل در ارزش خدمات تنظیمی بوم سازگان
- ارزیابی کمی برنامه احیا و توسعه جنگل در کشور و اهمیت خدمات بوم سازگانی این جنگل ها
- ادغام خدمات بوم شناختی در ارزیابی اثرات محیط زیستی: چارچوب ها، چالش ها و راهکارها
- مرور سیستماتیک بر مطالعات مدیریت پسماند شهری (مطالعه موردی: شهر رشت)
- کمی سازی و ارزش گذاری اقتصادی خدمت اکوسیستمی گردشگری ( مطالعه موردی: حرای خورخوران و قشم)
اطلاعات بیشتر در مورد COI
COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.
کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.