ویژگی های پوسته اسفرزه و صمغ حاصل از آن
- سال انتشار: 1392
- محل انتشار: دومین همایش ملی علوم و صنایع غذایی
- کد COI اختصاصی: GHOCHANFOOD02_598
- زبان مقاله: فارسی
- تعداد مشاهده: 2225
نویسندگان
دانشجوی کارشناسی ارشد
استادیاردانشگاه آزادشهرکرد
استادیاردانشگاه آزاد اسلامی واحد علوم و تحقیقات یزد
دانشیاردانشگاه صنعتی اصفهان
چکیده
جنس پلانتاگو متعلق به خانواده Plantaginaceae دارای حدود 250گونه میباشد دو گونه مهم این جنس Plantago ovata Forsk Plantago psyllium L درایران تحت نام اسفرزه خوانده میشود گیاه اسفرزه دارای پراکنش جهانی است ارزش بذررسیده و خشک این گیاه به لحاظ محتوای موسیلاژ موجود درغشا خارجی و لایه های سطحی پوسته و دانه آن می باشد پوسته دانه پلانتاگو اواتا فورسک به عنوان مکمل فیبرتغذیه ای جهت ارتقا تنظیم عمل روده بزرگ موثر بوده و دردرمان یبوست و اسهال ازآن استفاده میشود همچنین باعث بهبود سطح قند خون دربیماران دیابتی و کاهش کلسترول خون میشود بخش تشکیل دهنده موسیلاژ ازآرابینوز و زایلوز و به مقدار ناچیزی ازقندهای دیگر تشکیل شده است هیدروکلوئید دانه اسفرزه توانایی بالایی برای ایجاد ویسکوزیته دارد و جایگزین مناسبی برای مواد غلیظ کننده ای همچون کتیرا الژینات سدیم و کربوکسی متیل سلولز میب اشد اجزای اصلی پلی ساکاریدی استخراج شده ازپوسته اسفرزه شامل WE 0/5 ، AES 0/5 AEG میباشد که مقدار حلالیت آن ها با هم متفاوت می باشد WE دارای زنجیره های طولانی و نامنظم بوده و حدود 15درصد قندهای اسیدی دارد که میتواند دلیل حلالیت زیاد و ویژگیهای تشکیل دهنده ژل ضعیف باشدکلیدواژه ها
پوسته اسفرزه، صمغ، موسیلاژ، ترکیبات شیمیاییمقالات مرتبط جدید
- مروری بر کپسولاسیون کاروتنوئیدها به روش خشک کن پاششی
- مطالعه ویژگیهای زراعی و عملکرد دانه تریتیکاله در شهرستان شیروان
- اهمیت گیاهان دارویی در باروری حیوانات مزرعه
- بررسی تاثیر حضور آنتی بیوتیک سفالکسین بر روی ویژگیهای بیولوژیکی لجن فعال
- بررسی اثر تغییرات اقلیمی و گرمایش جهانی بر پیدایش و گسترش بیابانهای غذایی و اثرات متعاقب آن بر محیط زیست
اطلاعات بیشتر در مورد COI
COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.
کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.