ارزیابی شاخص های رنگ میوه گیلاس واریته سیاه مشهد درطی دوره رسیدن
- سال انتشار: 1392
- محل انتشار: دومین همایش ملی علوم و صنایع غذایی
- کد COI اختصاصی: GHOCHANFOOD02_574
- زبان مقاله: فارسی
- تعداد مشاهده: 2412
نویسندگان
دانشجوی کارشناسی ارشد گروه علوم و صنایع غذایی دانشکده کشاورزی دانشگاه
استادیار گروه علوم و صنایع غذایی دانشکده کشاورزی دانشگاه ارومیه
چکیده
تعیین خواص فیزیکی و شیمیایی محصولات کشاورزی بویژه در مرحله رسیدن بسیار حائز اهمیت است. بررسی این خواص می تواند نه تنها در طراحی صحیح ماشین آلات برداشت و فرآوری این محصولات مفید باشد بلکه در بهینه سازی شرایط نگهداری،حمل ونقل و زمان برداشت نیز موثر خواهد بود. در طی دوره رسیدن تغییرات مهمی در مواد جامد محلول (درجه بریکس) و رنگ میوه صورت می گیرد. در این تحقیق تغییر شاخص های مهم رنگ میوه گیلاس شامل روشنی(L)، اختلاف رنگ کل( ΔE )نسبت a/b C)Chroma) و زاویه هیو (H)در 4 مرحله متوالی یک هفته ای پس از 44 روز از مرحله گلدهی با استفادهاز یک دستگاه رنگ سنج اندازه گیری و آنالیز شد. نتایج نشان داد که در طی هفته های آخر دوران رشد میوه پارامترهای L و زاویه Hue نزولی ولی روند تغییر پارامترهای اختلاف رنگ کل و نسبت صعودی است. براساس نتایج، مقایسه روند تغییرات همه شاخص های رنگ اطلاعات مفیدی از تغییر رنگ میوه ارایه می کندکلیدواژه ها
رنگ، رنگ سنجی ، گیلاس ، رسیدن میوهمقالات مرتبط جدید
اطلاعات بیشتر در مورد COI
COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.
کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.