بررسی خواص فیزیکی و مکانیکی پرتقال واریته والنسیا
- سال انتشار: 1392
- محل انتشار: دومین همایش ملی علوم و صنایع غذایی
- کد COI اختصاصی: GHOCHANFOOD02_556
- زبان مقاله: فارسی
- تعداد مشاهده: 2239
نویسندگان
دانشجوی دکتری
استادیاردانشگاه فردوسی مشهد
استادیاردانشگاه فردوسی مشهد
دانشجوی دکتری صنایع غذایی
چکیده
برای طراحی وسایل جابجایی حمل و نقل جداسازی طبقه بندی خشک کردن تهویه انبار و پردازش محصول پرتقال لازم است تا خواص فیزیکی و مکانیکی این محصول به عنوان تابعی ازمدت زمان انبارمانی پس ازبرداشت تعیین گردند تا دراین مدت میوه دراثر نیروهای وارده دچار اسیب دیدگی نگشته و بسته بندی و پردازش محصول با کیفیت بالا حاصل گردد تحقیق حاضر به منظور تعیین و مقایسه برخی خواص فیزیکی و مکانیکی یک رقم پرتقال به نام والنسیا جهت دسترسی به پارامترهای مورد استفاده درحمل و نقل انبارداری و بسته بندی صورتگرفته است نمونه های پرتقال پس از2و32و62 روز نگهداری دریخچال مورد ازمایش قرارگرفتند جرم ، حجم چگال یحقیقی نسبت پوسته و محتوای رطوبتی به عنوان خواص فیزیکی و نیرووتغییر شکل گسیختگی دربارگذاری استاتیکی به عنوان خواص مکانیکی اندازه گیری و برحسب زمان مدل شدند بدین منظور ازازمایش فاکتوریل درقالب طرح کاملا تصادفی استفاده گردید نتایج نشان دادند با افزایش زمان چگالی حقیقی پرتقال افزایش یافته درحالیکه دیگر پارامترهای فیزیکی مورد بحث کاهش یافتندکلیدواژه ها
پرتقال، والنسیا، فیزیکی، مکانیکیمقالات مرتبط جدید
اطلاعات بیشتر در مورد COI
COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.
کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.