مقایسه ترکیبات فیزیکوشیمیایی شیرشتر با شیرگاو و گوسفند درشمال استان گلستان
- سال انتشار: 1392
- محل انتشار: دومین همایش ملی علوم و صنایع غذایی
- کد COI اختصاصی: GHOCHANFOOD02_473
- زبان مقاله: فارسی
- تعداد مشاهده: 2692
نویسندگان
دانش آموخته صنایع غذایی
عضو هیئت علمی دانشگاه زابل
دانشجوی کارشناسی ارشد
چکیده
به منظور مقایسه میزان ترکیبات شیرشتر با شیرگاو و گوسفند ازهرکدام 6نمونه شیر درماه های خرداد و تیر ازشمال شهرستان اق قلا دراستان گلستان نمونه برداری شد و میزان ترکیبات اصلی شیرازجمله چربی پروتئین خاکستر ماده خشک لاکتوز و ماده خشک بدون چربی مورد ازمایش قرارگرفت و نتایج حاصل به این صورت بود که شیرگوسفند غنی ترین شیر ازلحاظ ترکیبات شیمیایی است که به طرزنگهداری تغذیه تنوع فصول و دردسترس بودن اب و منطقه جغرافیایی ربط دارد و شیرشتر ازلحاظ خاکستر غنی تر ازشیرگاو است که به علت مصرف گیاهان پرنمک مثل اتریپلیکس که سرشار ازمواد معدنی است و دربقیه موارد شیرشتر با شیرگاو تفاوت چندانی با یکدیگر ندارند و میتوان درمناطقی که گاو و گوسفند نمی توانند زندگی کنند برای تامین احتیاجات ضروری بدن شتر پرورش دادکلیدواژه ها
ترکیبات شیر، شتر، گوسفند، گاومقالات مرتبط جدید
اطلاعات بیشتر در مورد COI
COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.
کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.