استفاده از ضایعات کشاورزی و پساب کارخانه های صنایع غذایی به منظور تولید آنزیم لیپاز
- سال انتشار: 1392
- محل انتشار: دومین همایش ملی علوم و صنایع غذایی
- کد COI اختصاصی: GHOCHANFOOD02_448
- زبان مقاله: فارسی
- تعداد مشاهده: 1896
نویسندگان
دانشجوی کارشناسی ارشد مهندسی صنایع غذایی
گروه کشاورزی، دانشگاه آزاد اسلامی واحد سوادکوه، سوادکوه
چکیده
آنزیم ها کاتالیزورهای زیست شناختی با ماهیت پروتئینی هستند و توسط موجودات زنده، گیاهان و میکروارگانیسمها تولید می شوند انجام تمامی واکنش ها در سلول زنده به آنزیم خاصی نیازمنداست. لیپازها )هیدرولیزهای گلیسرول استر EC 3.1.1.3 ( گروهی از آنزیم هاهستند که تری آسیل گلیسرولها را به اسیدهای چرب، دی آسیل گلیسرول - - ها، مونوآسیل گلیسرولها و گلیسرول تبدیل کرده و تحت شرایط معینی، واکنش های معکوسی از قبیل استریفیکاسیون و ترانس استریفیکاسیون را کاتالیز می کنند.در دهههای اخیر علاقه به تولید لیپاز میکروبی افزایش یافته است. فرمانتاسیون حالت جامد ) SSF ( بعنوان یک فرآیندتخمیری تعریف شده که شامل شبکه جامد بوده و در غیاب و یا در حضور مقادیر بسیار کم آب انجام میشود. ssf جنبه های جدید و توجهات تازه محققان را برای توسعه فرایندها و دستیابی به تولید آنزیم در مقیاسبزرگ توسط ضایعات جامد و کاربردشان در صنعت به منظور سنتز محصولات با ارزش تجاری را آشکار ساخت در این مطالعه، تولید و بهینه سازی آنزیم لیپاز در فرایند فرمانتاسیون حالت جامد با استفاده از ضایعات کشاورزی و پساب کارخانه های صنایع غذایی مورد بررسی قرار گرفته است. سوبستراهای ذکر شده در این تحقیق تقاله نیشکر)باگاس(، سبوسگندم، سبوس برنج، آرد سویا، آرد ذرت میباشد که بعنوان منابع ارزان قیمت قابل یافت می باشند.کلیدواژه ها
آنزیم لیپاز، پسماندهای کشاورزی، فرمانتاسیون حالت جامد،سوبسترامقالات مرتبط جدید
- مروری بر کپسولاسیون کاروتنوئیدها به روش خشک کن پاششی
- مطالعه ویژگیهای زراعی و عملکرد دانه تریتیکاله در شهرستان شیروان
- اهمیت گیاهان دارویی در باروری حیوانات مزرعه
- بررسی تاثیر حضور آنتی بیوتیک سفالکسین بر روی ویژگیهای بیولوژیکی لجن فعال
- بررسی اثر تغییرات اقلیمی و گرمایش جهانی بر پیدایش و گسترش بیابانهای غذایی و اثرات متعاقب آن بر محیط زیست
اطلاعات بیشتر در مورد COI
COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.
کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.