سمیرا ملکی آذر - کارشناسی ارشد مهندسی علوم و صنایع غذایی

توسعه فناوری های نوین در فراوری مواد غذایی، نقش مهمی در پاسخگویی به چالش های صنعت فراوری مواد غذایی ایفا می کند. این مقاله به بررسی چالش ها و فرصت های توسعه فناوری های نوین در فراوری مواد غذایی می پردازد. از جمله چالش های مهم در این زمینه می توان به هزینه های بالای تحقیق و توسعه، نیاز به سرمایه گذاری در تجهیزات و فناوری های جدید، و نیاز به آموزش و تربیت نیروی انسانی متخصص اشاره کرد. با این حال، توسعه فناوری های نوین در فراوری مواد غذایی فرصت های جدیدی را برای تولید مواد غذایی با کیفیت بالاتر، کاهش ضایعات، و بهبود کارایی فرآیندهای تولید فراهم می کند. در این مقاله، به بررسی برخی از فناوری های نوین در این زمینه می پردازیم و به چالش ها و فرصت های توسعه آنها اشاره می کنیم.

فناوری، مواد غذایی، نوین