بررسی عملکرد فیلم های حاوی نانو پودرنقره بر زمان ماندگاری پسته تازه
- سال انتشار: 1392
- محل انتشار: دومین همایش ملی علوم و صنایع غذایی
- کد COI اختصاصی: GHOCHANFOOD02_354
- زبان مقاله: فارسی
- تعداد مشاهده: 1259
نویسندگان
کارشناسی ارشد مهندسی شیمی گرایش صنایع غذایی دانشگاه آزاد اسلامی واحد
دانشیار دانشگاه شهید باهنر کرمان
استادیار دانشگاه آزاد اسلامی واحد علوم و تحقیقات تهران
مربی بخش تحقیقات فنی و مهندسی مرکز تحقیقات کشاورزی و منابع طبیعی کرما
چکیده
هدف از این مطالعه بکارگیری فیلم های پلیمری حاوی نانوذرات نقره به عنوان روشی جدید، برای افزایش زمان ماندگاری و حفظ کیفیت در محصول تجاری -صادراتی استان کرمان و همچنین تعیین دمای مطلوب برای نگهداری این محصول میباشد. در این تحقیق بعد از تهیه فیلم های نانوکامپوزیتی حاوی نانوپودر نقره (% 3 و % 5) پسته های تازه تهیه شده از منطقه جنت اباد سیرجان در استان کرمان، درون پوشش ها قرار داده شده و بسته ها همراه نمونه های شاهدشان در چهار دمای ˚c 0 و ˚c، 25˚c، 50˚c18- ذخیره شدند.بررسی نمونه ها براساس رنگ ظاهری و بازارپسندی انها 7،6،3،2، و 8 روز پس از ذخیره سازی انجام شد.در نهایت بررسی ها نشان داد که لفاف های حاوی نانوپودر زمان ماندگاری را تقریبا در تمامی نمونه ها افزایش داده بودند ولی به طور کلی به دلیل شرایط خاص تخریب در دو دمای 50و18-درجه سانتیگراد ذخیره سازی در دو دمای 0و25درجه توصیه میشودکلیدواژه ها
نانوذرات،پسته تازه،نانوسیلور،زمان ماندگاریمقالات مرتبط جدید
- مروری بر کپسولاسیون کاروتنوئیدها به روش خشک کن پاششی
- مطالعه ویژگیهای زراعی و عملکرد دانه تریتیکاله در شهرستان شیروان
- اهمیت گیاهان دارویی در باروری حیوانات مزرعه
- بررسی تاثیر حضور آنتی بیوتیک سفالکسین بر روی ویژگیهای بیولوژیکی لجن فعال
- بررسی اثر تغییرات اقلیمی و گرمایش جهانی بر پیدایش و گسترش بیابانهای غذایی و اثرات متعاقب آن بر محیط زیست
اطلاعات بیشتر در مورد COI
COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.
کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.