فناوری نانو ذرات نقره در بسته بندی ضد میکروبی فعال گوشت و فرآورده های گوشتی
- سال انتشار: 1392
- محل انتشار: دومین همایش ملی علوم و صنایع غذایی
- کد COI اختصاصی: GHOCHANFOOD02_347
- زبان مقاله: فارسی
- تعداد مشاهده: 1340
نویسندگان
دانشجوی کارشناسی گروه علوم و صنایع غذایی دانشگاه فسا
دانشجوی کارشناسی گروه علوم و صنایع غذایی دانشگاه فسا
عضو هیئت علمی گروه علوم و صنایع غذایی دانشگاه فسا
چکیده
با توجه به موضوع، ابتدا به تعریفی از بسته بندی فعال و ذکر سه مفهوم اساسی در این نوع بسته بندی پرداخته شده است .در ادامه، مبحث بسته بندی ضد میکروبی در محصولات گوشتی به طور گستردهتر عنوان شده و از روشهایبسیار متنوع مطرح در این نوع بسته بندی، استفاده از فلز نقره به عنوان متداولترین و مهمترین روش منتخب و تشریح شده است. در پایان نحوهی عملکرد ضدمیکروبی نانوذراتنقره به عنوان اصلیترین مطلب این مقاله مروری شرح داده شده است. هدف از طرح این مقاله آشنایی با ویژگی ها و نحوه ی فعالیت نانو ذرات نقره به عنوان یک ترکیب ضد میکروبی قوی می باشد. با توجه به پیشینه ی طولانی کاربرد این فلز، آزمایش های بسیاری در این زمینه صورت گرفته که اثرات مثبت و منحصر به فرد و قابلیت های بسیار گسترده این نانو ذره را به اثبات می رسانندکلیدواژه ها
بسته بندی فعال، بسته بندی ضدمیکروبی، نانوذرات نقره، نانوکامپوزیت نقرهمقالات مرتبط جدید
اطلاعات بیشتر در مورد COI
COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.
کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.