قاووت نخود و نارگیل، پودری مغذی با هزینه ی تولید کم و ارزش درآمد بالا

یکی از ترکیبات خوراکی مفید، پرمصرف، اما کمتر مطالعه شده قاووت است. هر ساله حجم وسیعی از نخود در کشور کاشت و برداشت می شود که عموما به شکل خام و نخودچی به فروش می رسد و ارزش درآمد از آن تنها به بسته بندی اشکال نخود و تولید شیرینی نخودچی محدود می شود. تولید قاووت نخود و نارگیل به سبب نیاز به تجهیزات کم، سهولت فرایند تولید، میزان رطوبت پایین فرآورده تولیدی، عدم نیاز به نگهداری در دمای پایین و منفی تا زمان عرضه سبب شده تا تولید این فرآورده سودمند باشد. یکی از استراتژی های قیمت گذاری فرآورده های غذایی بر اساس میزان هزینه تولید محصول است و با توجه به هزینه کم مصرف انرژی در تولید قاووت نخود و نارگیل، این فرآورده درآمد بالایی برای تولید کننده خواهد داشت. این فرآورده به سبب بالا بودن محتوای پروتئین نخود و دارا بودن اسیدهای چرب نارگیل، ارزش تغذیه ای بالایی دارد و تولید این فرآورده برای مشاغل خانگی، کارگاهی و صنعتی قابل توصیه است.

کلیدواژه ها:

فرآورده ، نخود ، قاووت ، مصرف انرژی