مروری بر خواص نوشیدنی کمبوچا
- سال انتشار: 1392
- محل انتشار: دومین همایش ملی علوم و صنایع غذایی
- کد COI اختصاصی: GHOCHANFOOD02_314
- زبان مقاله: فارسی
- تعداد مشاهده: 1614
نویسندگان
استادیار، دانشگاه آزاد اسلامی واحد ورامین پیشوا
مربی ، دانشگاه آزاد اسلامی واحد ورامین پیشوا
چکیده
به طور کلی مواد خوراکی حاوی موجودات ذره بینی فعال مانند کومبوچا، می توانند نقش فوق العاده ای در گوارش غذا و سلامت سیستم ایمنی بدن ایفا کنند. کومبوچا شامل مجموعه ای از باکتریها )باکتری های فعالی چون استوباکتر زیلینوم، استو باکترزیلنوید، گلوکونوباکتر بلوکانیکم، استوباکتر استی، استوباکتر پاستوریانوم( و مخمرها )مخمرهای فعال عبارتند از شیزو ساکارومایسز پومبه، مخمرهای ناشی از اپیکولاتوس، ساکارومایکودزلودویگی ، پیشیا فرمنتنز، مایکودرما ، مخمرهای تورولا( می باشد که توسط روش های خاصی پرورش یافته اند. این موجود زنده می تواند چای شیرین را تخمیر کرده و چای کومبوچا را به وجود آورد. طعم گوارای آن احساس شادابی به آدمی می دهد. مقدار مخمر موجود در آن باعث می شود که حتی بعد از ریختن در بطری کماکان فعال باقی بماند. امروزه، آن را وسیله ای برای پیشگیری از بسیاری بیماریهامی شناسند. نوشیدن کمبوچا سبب تقویت سیستم ایمنی و درمان بیماریها میشود. همچنین از طریق پاکسازی خون و تقویت کلیه ها، سموم بدن ما را از بین می برد. علاوه بر آن، نقش عمده ای در فعال کردن روده ها و کل دستگاه گوارش دارد.در این مقاله مروری به ویژگی های این نوشیدنی تخمیری اشاره شده است.کلیدواژه ها
کمبوچا ، موجودات ذره بینی فعال ، تقویت سیستم ایمنی ، نوشیدنی تخمیریمقالات مرتبط جدید
- مروری بر کپسولاسیون کاروتنوئیدها به روش خشک کن پاششی
- مطالعه ویژگیهای زراعی و عملکرد دانه تریتیکاله در شهرستان شیروان
- اهمیت گیاهان دارویی در باروری حیوانات مزرعه
- بررسی تاثیر حضور آنتی بیوتیک سفالکسین بر روی ویژگیهای بیولوژیکی لجن فعال
- بررسی اثر تغییرات اقلیمی و گرمایش جهانی بر پیدایش و گسترش بیابانهای غذایی و اثرات متعاقب آن بر محیط زیست
اطلاعات بیشتر در مورد COI
COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.
کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.