Feasibility of fish protein concentrate in Bakery Products
- سال انتشار: 1392
- محل انتشار: دومین همایش ملی علوم و صنایع غذایی
- کد COI اختصاصی: GHOCHANFOOD02_305
- زبان مقاله: انگلیسی
- تعداد مشاهده: 1446
نویسندگان
Food Science and Technology Department, Quchan branch, Islamic Azad University ,Quchan,Iran
PFood Science and Technology Department,Young Researchers club,Quchan Branch,Islamic Azad
چکیده
The concept of fish protein concentrate (FPC) is based on the more efficient use of fishery resource by converting under-utilized fish to acceptable products for human consumption. FPC is produced by solvent extraction of several different fish species contains between 75% and 95% protein, which is particularly high in quality. This type of product can be used in bakery products to improve their physical, organoleptical and markedly nutritional quality especially in bread. It can be useful as a good source of protein to keep human from some diseases-based mal nutrition like kwashiorkor as well.کلیدواژه ها
Bakery products enrichment, Fish Protein Concentrate, Nutritional valueمقالات مرتبط جدید
- مروری بر کپسولاسیون کاروتنوئیدها به روش خشک کن پاششی
- مطالعه ویژگیهای زراعی و عملکرد دانه تریتیکاله در شهرستان شیروان
- اهمیت گیاهان دارویی در باروری حیوانات مزرعه
- بررسی تاثیر حضور آنتی بیوتیک سفالکسین بر روی ویژگیهای بیولوژیکی لجن فعال
- بررسی اثر تغییرات اقلیمی و گرمایش جهانی بر پیدایش و گسترش بیابانهای غذایی و اثرات متعاقب آن بر محیط زیست
اطلاعات بیشتر در مورد COI
COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.
کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.