بررسی اکراتوکسین A درآرد گندم مصرفی نانوایی های شهرستان فسا
- سال انتشار: 1392
- محل انتشار: دومین همایش ملی علوم و صنایع غذایی
- کد COI اختصاصی: GHOCHANFOOD02_277
- زبان مقاله: فارسی
- تعداد مشاهده: 1164
نویسندگان
دانشگاه آزادشهرکرد
دانشجویان کارشناسی صنایع غذایی
چکیده
اکراتوکسین A یک مایکوتوکسین تولید شده بوسیله آسپرژیلوس اکراسئوس پنسیلیوم وروکوزوم و پنسیلیوم ویریدیکاتوم می باشد این مطالعه با هدف بررسی اکراتوکسین A درارد گندم مصرفی نانوایی های شهرستان فسا بود دراین مطالعه 50نمونه ارد گندم ازنانواییهای شهرستان فسا طی زمستان 1389 و بهاروتابستان 1390 جمع اوری و حضور اکراتوکسین A درآنها بوسیله روش الایزا مورد بررسی قرار گرفت نتایج این ازمون نشان داد 23 نمونه 46درصد ازمجموع نومنه های آرد ازمایش شده الوده به این توکسین قارچی بوده اند محدوده غلظت اکراتوکسین A درنمونه های مثبت مابین 0/44 تا 14/3 نانوگرم و میانگین آلودگی نمونه های مثبت 3/31نانوگرم درگرم بدست آمد سطح آلودگی 5نمونه 10درصد ازمجموع 50 نمونه ازمایش شده درحدبسیارناچیزی بیش ازحداکثر مجاز 5نانوگرم درگرم اکراتوکسین قوانین اتحادیه اروپا بود بررسی فصلی و ضعیت الودگی به اکراتوکسین A درانواع نان نشان داد که هیچ اختلاف اماری معناداری بین سطوح الودگی و تعداد موارد الوده درفصول مختلف وجود نداردکلیدواژه ها
اکراتوکسینA، آرد گندم، الایزامقالات مرتبط جدید
- مروری بر کپسولاسیون کاروتنوئیدها به روش خشک کن پاششی
- مطالعه ویژگیهای زراعی و عملکرد دانه تریتیکاله در شهرستان شیروان
- اهمیت گیاهان دارویی در باروری حیوانات مزرعه
- بررسی تاثیر حضور آنتی بیوتیک سفالکسین بر روی ویژگیهای بیولوژیکی لجن فعال
- بررسی اثر تغییرات اقلیمی و گرمایش جهانی بر پیدایش و گسترش بیابانهای غذایی و اثرات متعاقب آن بر محیط زیست
اطلاعات بیشتر در مورد COI
COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.
کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.