مقایسه میزان مایکوتوکسین در سیلوی فلزی و انبار ساده در کارخانجات آرد
- سال انتشار: 1392
- محل انتشار: دومین همایش ملی علوم و صنایع غذایی
- کد COI اختصاصی: GHOCHANFOOD02_250
- زبان مقاله: فارسی
- تعداد مشاهده: 1042
نویسندگان
مدرس دانشگاه جامع علمی کاربردی ، مدیر کنترل کیفی و مسئول فنی شرکت تولیدی آر
مدیر کنترل کیفی و مسئول فنی شرکت تولیدی آرد مشتری
چکیده
در این بررسی به مطالعه مقدار مایکوتوکسین ها در آرد تولید شده ازگندم نگهداری شده در انبار ساده و سیلوی فلزی پرداخته شده است ، بدین منظور 28 نمونه آرد طی سالهای 1388 تا 1390 از گندم نگهداری شده در انبار ساده وسیلوی فلزی بطور تصادفی جمع آوری و به آزمایشگاه همکار استاندارد (مرجعان خاتم ) ارسال شد . مقدار آفلاتوکسینG2 ،G1 ،B2 ، B1اکراتوکسین Aداکسی نیوالنولDON)زئارالینون اندازه گیری شدند. نتایج آزمونهااز آرد تولید شده ازگندم نگهداری شده در انبار ساده نشان داد که در 100 در صد نمونه ها آفلاتوکسین،G1 ،B2 G2زئارالینون، در 95 درصد نمونه ها آفلاتوکسینB1داکسی نیوالنول و اکراتوکسینA شناسایی نشد . در آرد تولید شده از گندم نگهداری شده درسیلوی فلزی ، 100 در صد نمونه ها زئارالینون، اکراتوکسینA 95 درصد نمونه ها داکسی نیوالنول و 90 در صد نمونه ها آفلاتوکسینG2 ،G1 ، B2 ،B1شناسایی نشد. در نمونه های باقیمانده، مقدار مایکوتوکسین پایینتر از حد تشخیص بودند وکلیه نمونه ها با استاندارد ملی ایران( 5925 ) مطابقت داشتند.کلیدواژه ها
مایکوتوکسین، آفلاتوکسین، زئارالینون، اکراتوکسینA داکسی نیوالنولمقالات مرتبط جدید
اطلاعات بیشتر در مورد COI
COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.
کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.